轻芝士蛋糕6寸豆果美食

轻芝士蛋糕，香甜，轻盈，不腻，口感好~By尖尖_实验室用料奶油奶酪g鸡蛋3个黄油30克牛奶50克低筋面粉30克细砂糖50克柠檬汁（打发蛋白）几滴做法步骤1、将黄油融化备用2、奶油奶酪微波炉化冻档，软化一分钟，搅拌至顺滑3、蛋白蛋清分离，蛋白放入无水无油的盆中放冷藏备用。蛋黄加入奶酪糊中，搅拌均匀4、加入融化的黄油搅拌均匀5、再加入牛奶搅拌均匀6、筛入低筋面粉画J子行搅拌至无颗粒7、最终拌好的奶酪糊。放置备用。8、蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖用电动打蛋器打发。第一次在出现粗泡的时候加入1/39、第二次在出现细泡的时候加1/3，最后在泡沫细腻的时候加1/3。10、最后出现纹路后，换低速搅拌（防止蛋白打发过度，同时让蛋白霜更细腻）11、先取1/3蛋白加入奶酪糊中，翻拌均匀。12、在将拌好的奶酪糊倒入剩余的蛋白中，用翻拌的手法拌好蛋糕糊。13、蛋糕糊装入模具，表面大气泡用牙签挑破。14、活底模用锡纸将模具包裹严实15、烤盘内加入热水，采用水浴法16、预热好的烤箱，中层上下火度，60分钟。蛋糕表面上色后要加盖锡纸，以防止上色过重。17、蛋糕出炉五分钟后，蛋糕体自然回缩，脱离模具。冷却后装盒冰箱冷藏一下口感更好！----------豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载App查看。

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