七夕最有爱的礼物抹茶提拉米苏,美味甜蜜

法国敏白灵 https://m-mip.39.net/news/mipso_12935921.html
明天是七夕——中国情人节，应个景，分享一款抹茶提拉米苏给大家！以小清新抹茶为妆点，以亲手制作的提拉米苏作为爱的礼物送给另外一半或者是正在追求的ta，一定是心意满满！提拉米苏有一个美丽的传说，据说一位士兵即将出征，妻子用家里所有的食材做了一道甜品给它，就是后来的经典提拉米苏，提拉米苏有“带我走”的意思，象征着爱情、甜蜜、思念和彼此的眷恋。伙伴们赶紧做起来，和心爱的ta一起享受甜蜜滋味！模具：12cm直径慕斯圈（高5cm）参考分量：1个配料：马斯卡彭芝士：g淡奶油：ml水：35ml细砂糖：50g蛋黄：2个吉利丁片：2片手指饼干：适量（可选）用手指饼干做的围边。抹茶粉：3g热水：30g抹茶粉：适量制作过程准备工作：1、吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水份，隔温水融化成吉利丁液。2、马斯卡彭芝士提前放在室温软化。制作步骤：抹茶粉用热水化开，搅拌至均匀无颗粒。（可选）在慕斯圈内部放入用手指饼干做成的围边。（围边高度比模具略矮）1、蛋黄用打蛋器打到颜色变浅、浓稠的状态。2、水和细砂糖倒入奶锅中，中火煮糖水，使砂糖完全融化，沸腾后保持沸腾状态1-2分钟后离火。3、一边缓慢的把糖水倒入蛋黄液中，一边用打蛋器不停搅打（低速档即可）；糖水倒完以后，继续搅打至温度降至手温。（此时蛋黄液为浓稠状态，滴落下来的蛋液不马上消失）4、蛋黄糊过筛一次备用。5、淡奶油打发到6-7分发（出纹路，但还可以缓缓流动），备用。6、将软化好的芝士先用刮刀按压，然后再用打蛋器将其打到顺滑。7、将一半蛋黄糊倒入芝士中，拌匀。再将其倒入剩余的蛋黄糊中拌匀。8、淡奶油分两次与芝士糊拌匀。9、先取一部分芝士糊与吉利丁液混匀，再倒回芝士糊中，拌匀。10、手指饼干蘸上抹茶液，在慕斯圈的底部铺上一层，倒入一半的芝士糊。放入冰箱冷藏半小时。11、再铺上一层蘸上抹茶液的手指饼干，倒上剩下的芝士糊。放入冰箱冷藏4小时以上或者过夜。12、脱模以后，撒上一层抹茶粉，即可食用！Tips：干货看这里！1、吉利丁片要提前用冰水泡软，隔水融化成吉利丁液。水温不要过高，以免影响吉利丁的凝固性。2、最底层的饼干底不要用抹茶液泡的过软，以免失去支撑力。3、一层饼干底，倒入一半的芝士糊，然后放入冰箱冷藏半小时。再进行操作，以免直接倒入芝士糊，饼干飘起来。4、提拉米苏还可以杯子等为容器来制作，形状可以多变。用杯子等容器制作时，可适量减少吉利丁的用量。5、本配方的量适合一个12cm慕斯圈不做围边的量，如果做了围边，可能会多出一个玻璃杯的量。6、芝士糊做完如果感觉太稀，可以在冰箱中放置一会，再入模。这款甜蜜小清新的“抹茶提拉米苏”，伙伴们都get到了么？趁着七夕，赶紧用提拉米苏帮你表白心爱的ta吧！祝愿天下有情人终成眷属！更多原创烘焙食谱和烘焙技巧都在Vivi的百家号更新，欢迎

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