烘焙糕点消费年轻化新中式轻食引领新趋势

图片源于网络图文无关迷你size的抹茶卷、肉松蛋糕、雪媚娘等低温糕点组成的九宫格下午茶，现在用作春日踏青的点心正好合适；放冰箱里冷冻保存的乳酪流心司康，饱腹感强可以直接当做早餐；冰皮绿豆糕、芝士奶酪口味的青团，让传统中式点心焕发新生……随着消费人群年轻化，新中式糕点、轻食营养、短保烘焙将成为年烘焙糕点的新趋势。《烘焙糕点行业趋势报告》显示，中国休闲食品行业规模年破万亿，烘焙糕点成为其中第一大品类。根据数据统计，近5年中国烘焙糕点行业年复合增速11%，年中国烘焙糕点整体销售额超过亿元，预计年突破亿元。图片源于网络图文无关更多样的品类、更创新的口味和更健康的成分，使得烘焙糕点新品爆品不断涌现：吐司成为电商平台烘焙糕点的超级单品；欧包增长红利强，是目前烘焙糕点最佳布局的品类；黑芝麻饼增长迅猛，发展潜力巨大，是未来潜在的机会爆品；口味上，肉松、坚果、黑芝麻口味成趋势；软糯成为核心口感，同时通过和不同品类跨界，以及糕点馅料的升级，复合型口感被更多消费者喜欢。值得

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