清凉免烤烘焙谁不想试试

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谁说烘焙就一定要有烤箱？谁说炎热的天气不能玩烘焙？冻芝士、慕斯蛋糕、提拉米苏、木糠杯，以及各种清爽的布丁、果冻，根本无需烤箱，只要一个冰箱，便能带给你味蕾和视觉的惊喜。此刻，对于烘焙新手和没有烤箱的小伙伴们是不是应该尖叫呢？试想一下，炎热的天气，再也不用在烤箱前转悠等待，再也不用担心汗水与烘焙的高温使自己变得狼狈不堪。再也不用犹豫要不要买烤箱，却能轻松品尝到清凉的甜品，当它们在舌尖慢慢融化，甜味渐渐弥漫，会是何种感觉？这享受简直让人无法拒绝，也不能拒绝。玫瑰冻芝士玫瑰冻芝士用料：消化饼干40g、黄油18g、奶油奶酪g、淡奶油g、吉利丁片1片(5g)、糖粉10g、玫瑰花酱60g做法：①消化饼压碎加入融化的黄油里搅匀了当饼底，把饼底铺进模具压实然后进冰箱冷藏备用。奶油奶酪隔热水搅拌均匀，加入泡软的吉利丁片继续隔热水搅拌到吉利丁融化。②淡奶油加10g糖打至5.6分发，然后跟乳酪糊拌匀，然后加入玫瑰花酱拌匀，之后把做好的芝士蛋糕糊倒入模具进冰箱冷藏。③把凉开水用微波炉叮到温热，然后加入泡软的吉利丁搅拌到融化。然后玫瑰酱加一点水把酱的部分漂洗下去取花瓣加入到吉利丁水里去。等蛋糕表面冷藏至凝固倒入玫瑰花冻液然后冷藏至凝固就好了。草莓慕斯蛋糕草莓慕斯蛋糕用料：奶油奶酪克、淡奶油克、吉利丁片1.5片、柠檬汁1勺、牛奶50克、细砂糖60克、新鲜草莓克、手指饼干1包做法：①1片吉利丁片温水泡软后捞出放入盆底，加入50克纯牛奶，60克细砂糖，1勺柠檬汁混合，隔水加热至吉利丁片完全溶解。　　②取克草莓放料理机里打碎成草莓汁，加入到混合后的液体里搅拌均匀，冷却至室温。③克奶油奶酪放至室温下软后打蛋器搅打成比较细腻的状态，然后加入混合后的草莓液再搅打均匀。④克淡奶油打至6-成，表面出现纹路即可，然后将淡奶油加入到草莓混合液里成为草莓乳酪馅。把草莓乳酪糊放入到冰箱冷藏室冷藏一会，使草莓乳酪糊变得有粘稠度。⑤将草莓清洗干净后晾干水分，底部切平，将草莓放在6寸蛋糕模具里，再在底部铺上一层手指饼干。在手指饼干上倒入一部分草莓乳酪糊，然后再放入手指饼干。在倒入余下的全部草莓乳酪糊，放入冰箱冷藏4小时或是过夜。⑥用2颗草莓放入料理机里打成十分细腻的汁，然后加入适量清水和半片泡软的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶液，将草莓溶液放置室温的时候倒入模具里。抹茶提拉米苏蛋糕抹茶提拉米苏蛋糕用料：马斯卡彭尼g、吉利丁片10g、蛋黄2个、白砂糖70g、奶油g、雀巢咖啡39g、朗姆酒10ml、手指饼干若干、抹茶粉、巧克力酱30ml做法：①将吉利丁片用冰水泡软，沥干水分备用；马斯卡彭尼室温软化备用；咖啡用开水冲好，倒入朗姆酒备用。②蛋黄隔水加入35g糖，打发至颜色开始发白，将泡软的吉利丁片隔热水融化，倒入步骤2，迅速搅拌均匀。③奶油和剩下的35g糖一起打发至有纹路的程度，将1、2及马斯卡朋尼混合，搅拌均匀。将油纸铺在模具底座上，将手指饼干蘸上咖啡酒，放入模具底部，重复此动作直至铺满底部。④倒入一半的蛋糕糊，再铺一层蘸好咖啡酒的手指饼干，最后把另一半蛋糕糊倒入。用刮板把表面处理平整，入冰箱冷藏过夜，在蛋糕表面均匀的筛上一层抹茶粉，用装着巧克力酱的笔在蛋糕上写上喜欢的文字即可。牛奶咖啡果冻牛奶咖啡果冻用料：牛奶g、自制香草糖40g、琼脂6g、冷水50ml、开水ml、速溶純咖啡3茶勺、朗姆酒适量、鲜奶油适量、装饰用薄荷叶少许做法：①琼脂用50ml冷水浸泡软，上笼蒸制15分钟，使其完全化开，备用。牛奶中加入自制香草糖（没有用普通砂糖亦可）煮至约为70-80°，加入一半或2/3的琼脂搅拌，至琼脂完全融化。②将牛奶过滤，滤掉香草荚及未化开的琼脂，倒入方形容器中放冰箱冷却2小时至完全凝固，成为牛奶果冻。在做好牛奶果冻后，将速溶咖啡用ml开水溶解，加入糖10g，剩余的琼脂（如果凝固了，可以再次上笼蒸软化）搅匀，晾温后加入1勺朗姆酒。③将咖啡液总量的2/3分别倒入容器中一半处，入冰箱冷藏，做好的牛奶果冻扣出，切成方糖大小的块。在咖啡液即将凝固时加入牛奶果冻数块，再将剩余的咖啡液分别倒入杯中，约15分钟凝固后挤少许鲜奶油花及薄荷叶装饰即可。抹茶豆乳布丁抹茶豆乳布丁用料：无糖豆浆ML、抹茶粉5G、吉利丁粉6G、炼乳1汤匙、蜜红豆做法：①抹茶粉可以提前筛一遍或者用刷子等打散备用，取ML豆浆加热，冲入打散的抹茶粉；将剩余的ML豆浆加吉利丁粉浸泡20分钟，然后加热至吉利丁充分融化后再与抹茶豆浆液混匀。②加入炼乳拌匀，过筛一遍，分装入小杯中，送入冰箱冷藏一夜，食用时加蜜红豆即可。—END—如果你觉得这篇文章不错可以分享转发鼓励一下小wing

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