今天欧品皇室蛋糕培训学校给大家分享的是一款爆浆海盐芝士蛋糕，这款蛋糕能让你收获生活中的一点小确幸。喜欢的小伙伴们动手跟着一起做起来！
六寸菠菜戚风蛋糕：
蛋2个，糖8+20克，过筛低粉34克，菠菜10克，水16克，玉米油16克，醋或柠檬汁一点点，泡打粉一小撮。
做法：
1、先将菠菜与水一起用料理机打成泥。
2、分离蛋清与蛋白。
3、将除蛋白、醋、20克糖之外的其他材料混合均匀。
4、度预热烤箱
5、将蛋白滴几滴白醋，分三次加入糖打至十分发
6、倒三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒三分之一拌匀，然后将蛋黄糊反倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀。
7、从高处倒入模具中，摔几下模具震出大汽泡，入烤箱，转度，40分钟。
芝士酱：
奶油奶酪克，糖10克，海盐2克，淡奶油50克
1、奶酪隔热水软化，加入糖、盐搅至顺滑。
2、加入淡奶油，搅拌均匀后离开热水。
卡仕达酱：
蛋黄2个，牛奶克，糖20克，玉米淀粉25克
1、蛋黄+糖+玉米淀粉搅拌均匀。
2、牛奶在奶锅中加热至冒热气，分三次加入到蛋黄中搅匀。
3、过滤倒回奶锅中，小火加热，并不断搅动，出现明显纹路后，离火，不停搅拌直至变得浓稠。
4、趁热加入到芝士酱中，搅匀盖保鲜膜放凉备用。
做好的奶盖酱是细腻流动的。
装饰：
1、刀从戚风蛋糕中间斜着切进去，顺着蛋糕转一圈，但是不要切穿蛋糕侧面。
2、将晾好的奶盖酱，装进有圆形裱花嘴的裱花袋中，插入戚风蛋糕中心，等蛋糕膨胀后，提起裱花袋，绕圈挤在蛋糕表面，挤到外圈，让它顺着蛋糕壁自然流下去。表面再装饰上喜欢的干果或水果。
小贴士：
1、煮卡仕达酱时，牛奶冒热气即可，不用煮沸。
2、搅拌时，有纹路了就可以离火，再继续搅拌。
3、如果卡仕达酱煮的太过凝固，最后的奶盖酱就没有流动性，可以加一些酸奶调和一下。
