芝士蛋糕，看一眼就想咬上一口，那种丝滑细腻的感觉流连于唇齿之间，相信吃过它的友友们一定会有深刻的印象。但是怎么才能做出好吃又好看的芝士蛋糕呢？友友们今天就跟上我的节奏，带你们体验一番做芝士蛋糕的旅程吧！
奶油奶酪克
黄油30克
牛奶50克
低筋面粉30克
鸡蛋3个
白糖50克
1、准备好所有食材
2、将奶油奶酪、黄油、牛奶倒入盆中，再用一个大一点的盆装水烧开，将装有奶酪等3中食材的小盆放进烧开水的大盆中隔水化开，等奶酪和黄油都化开就可以关火取出小盆，晾凉一会不烫手即可
3、将3个鸡蛋敲开放入碗中，用手将蛋黄蛋清分开，并将蛋黄放入已经晾凉不烫手的奶酪盆中，然后将蛋黄搅散拌匀
4、将低筋面粉筛入蛋黄糊中，用“之”字行搅拌法将面粉拌匀，再将拌匀的面糊过筛一遍，留着备用
5、白糖分3次加入蛋清中，用搅拌器将蛋清打发成，打发到用搅拌球提起有弯钩并且弯钩能立住即可，蛋白打发过度烤的时候容易开裂
6、取三分之一的蛋白倒入蛋黄奶酪糊中拌匀，再倒回剩下的蛋白中拌匀，最后再倒入6寸圆形模具中，8分满就可以，震出气泡
7、烤箱预热，上下火，烤盘装水约6、7分满再放上网架，然后将6寸模具放上网架，大概要60分钟，蛋糕表面上色后要加盖锡纸或者烤盘遮住
小贴士
1、本配方适合做一个6寸圆形模具，面糊不要装太满8分满就好，太满涨得高的话四周容易开裂成蘑菇状
2、蛋白打发不够涨不高，打发过度容易开裂，以提起搅拌球有大湾勾为准
3、喜欢的友友可以自己做看看，有任何问题欢迎咨询，分享美食分享快乐
