在美食界，芝士是有一定地位的，加了芝士的甜品没有不好吃的，例如：芝士饼干、芝士汉堡、芝士蛋糕等等。
今天小佳就来教大家做一款免烤箱的芝士蛋糕~浓郁的芝士+淡淡的茶香+焦糖饼干底，一口下去口感丰富。焦糖饼干底有焦糖的香味还很酥脆，慕斯部分口感绵润而细腻，淡淡的茶香和奶香在唇齿间萦绕，味道简直不要太好！
一个6寸大小的蛋糕，足够全家人吃啦，周末闲暇时做一份，快乐就是这么简单~
伯爵红茶芝士蛋糕
食材准备
焦糖饼干层
慕斯糊
辅料
制作步骤
01.焦糖饼干用料理机搅拌成细腻的饼干碎。
02.将黄油融化后加入饼干碎中。
03.搅拌均匀后倒入6寸活底戚风模具，用勺子按压平整备用。
04.将红茶包放入牛奶中，加热煮沸后盖好焖几分钟泡出奶茶。
05.将吉利丁片剪小块后用冷水泡软，隔水融化后再加入奶茶中混合均匀，备用。
06.软化的奶油奶酪加入糖粉和盐，搅拌至顺滑后加入奶茶液继续拌匀，备用。
07.淡奶油加朗姆酒搅拌打发到清晰有纹路的状态。
08.将奶油霜加入奶茶奶酪糊中，拌均匀。
09.可以按喜好在奶酪糊中加入焦糖饼干碎，增加口感。
10.将做好的慕斯蛋糕糊倒入准备好的模具中，盖好冷藏过夜。
11.冷藏好的蛋糕脱模，按喜好进行装饰即可。
小佳私房话
1、配方材料可以做一个6寸蛋糕，因为焦糖饼干甜度很明显，如果奶酪糊中加了焦糖饼干碎来增加口感，那材料里只要加入少量糖的即可。
2、这款芝士蛋糕制作快速，无需烘烤，非常简单；蛋糕有伯爵红茶浓郁的茶香，还有独特的焦糖味，芝士就是力量，醇厚冰爽的口感，让每一口都相当满足，强力推荐！
