溏心蛋,让人幸福的小魔法这些吃法,溏心蛋

溏心蛋就像榴莲，喜欢的人爱到无法自拔，不喜欢的人看见就头皮发麻。作为一个溏心蛋十级爱好者，对于小编来说，如果能在食物中吃到溏心蛋，一整天都是幸福的。比如汉堡，浓浓的芝士和黄澄澄的煎蛋溏心流过汁水丰盈的牛肉饼，流过爽脆清甜的生菜，沾上松软可口的面包。比如石锅拌饭，戳破的蛋黄，渗入米饭，甜辣的酱汁因蛋黄的加入变得柔和暧昧。比如日式拉面，切开的溏心蛋，躺在浓郁的骨汤中，橙红的蛋黄将凝固不凝固，有着奶油冻般的质感，筷子轻轻夹住，再按下，汤汁浸润，入口即化，回味无穷。接下来为大家介绍一款以溏心蛋为主料的著名料理。班尼迪克蛋班尼迪克蛋其实是美国一种简易早餐的名称，其中用到了英式muffin（又名马芬蛋糕，松饼）。做法非常简单，水波蛋（其实就相当于在水里煮没壳的生鸡蛋）配上英式的松饼、火腿和荷兰式酱汁，就完成了。作法：班尼迪克蛋是由吐司/英式马芬+培根/火腿/三文鱼+蔬菜+水波溏心蛋+荷兰汁组合而成的。别看只是简单的几部组合，但要想做出让人一口就更感受幸福的班尼迪克蛋，需要的可是一丝不苟和一气呵成。荷兰汁是西餐的传统酱汁，新鲜的酱汁保存环境在37-65度之间，最多不超过2小时。如果超过这个时间，酱汁就会变稀，不够饱满光泽。若做好后放在冰箱里可以保存3天左右。再来说说水波溏心蛋，这道班尼迪克蛋最精髓的地方，就是溏心蛋。水一定要烧的滚开，转小火用长柄勺子或者蛋抽顺着一个方向把水搅出一个漩涡，迅速把蛋磕进漩涡里，不要搅拌，搅拌的话就会变成蛋花汤。这样是为了鸡蛋的外形更加好看。保证锅内水小开的情况下90秒中左右，出来的水波蛋最鲜嫩。组合的时候还要小心，避免弄破鸡蛋。待吃的时候用叉子戳破鸡蛋，半熟的蛋液流出来的效果最妙。相信有很多人喜欢日式溏心蛋，其实日常中也可以做出来，接下来为大家介绍一种制作方法。日式溏心蛋作法：卤包、水、酱油、冰糖放入锅中，浸泡20分钟后煮滚，然后放凉备用。鸡蛋洗净，放入锅中，加水盖过鸡蛋，加入1大匙盐，水煮至80℃，焖煮3分钟，熄火后再焖10分钟，取出后马上泡在冷水中，约5分钟后剥去蛋壳备用。将鸡蛋放入已经冷却的卤汁中，放入冰箱，浸泡2天以上，让蛋入味即可。当然，早餐时或者吃面条时也可以煮一个简简单单的溏心白煮蛋，能使餐点增色不少。还可以根据自己的喜好选择熟度。看过这些，不知你有没有心动，愿意去找一找吃一吃有溏心蛋的美食，或者亲自下厨制作一颗柔软嫩滑、有着太阳般灿烂内心的溏心蛋。认真对待食物和自己的每一天都很美好。

转载请注明：http://www.jinsuimenye.com/yybf/9206.html