前段时间风靡全网的巴斯克芝士蛋糕，让芝士控们看了口水直流！
浓郁顺滑的芝士搭配焦香的脆皮，冲击着味蕾~冰淇淋一样入口即化，满满的芝士和焦香，二者融合在一起让我欲罢不能！
这款点心看上去明明是焦黑的模样，但切开他的内心却是细腻柔软、顺滑绵密，这就是看起来很丑，但内心温柔的巴斯克芝士蛋糕。
今天就和大家分享这道巴斯克芝士蛋糕，步骤简单，搅一搅就能做，好吃到爆！
巴斯克芝士蛋糕
小佳私房话
1、材料中的淡奶油要回温再使用，鸡蛋也要用室温的，奶油奶酪要软化到位，混合时避免分离形成颗粒；
2、做好的奶酪面糊过筛一遍，面糊细腻烤出的蛋糕口感才更细腻；
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整，烘烤至后期视状态将蛋糕里外转换位置，可使烘烤更全面。巴斯克芝士蛋糕的表皮焦黑是它的特点，有点焦香微苦，而蛋糕体里面扎实滑顺，非常细腻醇香，与表皮形成鲜明对比，口感非常棒。
材料
材料：全蛋3个，蛋黄2个，细糖g，盐1g，玉米淀粉10g，淡奶油g，奶油奶酪g
烘烤：度，25分钟
制作步骤01
将全蛋和蛋黄混合打散，加入细糖和盐，搅拌均匀。
02
加入玉米淀粉，混合均匀。
03
加入回温后的淡奶油，混合均匀。
04
将鸡蛋糊过筛一遍。
05
软化后的奶油奶酪用打蛋器搅拌至细腻蓬松状态。
06
将鸡蛋糊分次加入奶油奶酪中，搅拌混合均匀。
07
将奶酪面糊过筛一遍，以达到更细腻的状态。
08
6寸戚风蛋糕模具垫油纸，将奶酪面糊从高倒入模具中，摇动模具至面糊平整后迅速送入烤箱。
09
烤箱提前度预热好，将蛋糕放入下层烤网，烘烤约25分钟。
10
烘烤结束蛋糕出炉，蛋糕糊还有少许晃动的状态，表面是焦黑状态，放网架冷却到室温后包好，放冰箱冷藏过夜再食用。
今日出炉
