轻乳酪蛋糕,口感香甜轻盈,一直深受人们的

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轻乳酪蛋糕轻乳酪蛋糕，口感香甜轻盈，一直深受人们的喜爱。原料：奶油奶酪、牛奶、黄油、蛋糕粉、鸡蛋、玉米淀粉、细砂糖、柠檬汁、红曲粉。做法步骤：第1步、准备好全部食材(蛋糕粉和玉米淀粉混合)第2步、奶油奶酪切小块，黄油切小块加入盆中和牛奶一起隔热水熔化第3步、搅拌至细腻顺滑后取出第4步、分次加入蛋黄，每一次搅拌细滑后再加至全部完成第5步、筛入混合好的粉类搅拌至无干粉颗粒第6步、蛋清里滴入柠檬汁第7步、用分3次加入白糖电动打蛋器打发至湿性发泡第8步、取3分之一的蛋白和蛋黄糊混合第9步、再倒回蛋白糊里翻拌均匀第10步、模具用锡纸包好后倒入蛋糊轻蒸几下第11步、留约1汤匙蛋糊加入红曲粉拌匀第12步、装入裱花袋剪一小口第13步、在蛋糊表面由小到大挤出圈圈（烤箱度上下火预热）第14步、再用牙签从外倒中心圈圈拉花第15步、放入预热好的网架上，隔水浴法度60分钟转度20分钟，上色后要加盖锡纸，时间到等烤箱冷却后再取出第16步、无需倒扣，进入冰箱冷藏4小时后再脱模小贴士：1.烘烤的时间和温度要依照自家的烤箱而定2.这些量我用的是7寸圆形模具来自美食天下香儿厨房的作品。

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