超好吃永远不可能被超越的经典北海道

双重芝士蛋糕食材蛋糕底：鸡蛋3个牛奶45ml黄油40g低粉g糖60g中层芝士糊：奶油奶酪g糖60g鸡蛋2个奶油80ml低粉10g上层马斯卡彭奶酪：马斯卡彭奶酪g糖粉40g+20g牛奶80g奶油g朗姆酒3ml吉利丁片2片步骤步骤1常温鸡蛋3个打散步骤2盆坐热水中，分三次加入60g糖，全蛋打发。面糊滴落时纹路不会马上消失。步骤3过筛入低筋面粉，翻拌均匀步骤4放入牛奶、融化的黄油，翻拌均匀，放入6寸模具中步骤5烤箱预热，°，上下烤，中下层。40分钟步骤6出炉，冷却。步骤7脱模后用蛋糕分切器切成三份，备用步骤8g奶油奶酪，软化步骤9加入糖粉60g，切拌至无糖粉，为了防止搅打时糖粉乱飞步骤10分次加入2个鸡蛋步骤11搅打至顺滑步骤12加入液态奶油80ml、继续搅打至充分混合步骤13筛入10g低粉，翻拌均匀步骤14六寸模具中底部垫蛋糕片，蛋糕片可比底稍稍小一点。然后倒入奶酪糊。步骤15放入烤箱，°，上下烤，中下层，25分钟步骤16取出，奶酪糊基本凝固，表面微微黄，冷却，放入冰箱冷藏备用步骤g奶油放20g糖，3ml朗姆酒。步骤18打发奶油，稍微有点稠，但还能流动，划过打蛋器有痕迹但马上消失的状态步骤19马斯卡彭奶酪g，加糖粉40g，搅打至顺滑步骤20吉利丁片2片提前用冰水泡软，去除浸泡的水隔热水融化。步骤21吉利丁液加入至马斯卡彭奶酪中步骤22搅打好的奶油加入马斯卡彭奶酪中，混合均匀，我是直接用打蛋器混合的。步骤23将马斯卡彭奶酪放入烤好冷却的芝士糊中。表面尽量抹平。放入冰箱冷藏过夜步骤24蛋糕边角料用料理机或者筛子，磨成细末。我取得蛋糕内面，如果表皮也放在里面的话颜色会深。步骤25取出冷藏好的蛋糕，周围用吹风机吹一下，底部垫瓶子，轻轻脱模。步骤26表面小心的抹上蛋糕碎切开，很有层次感。醇厚细滑的口感，超满足。小贴士1.感觉花费的时间是普通芝士蛋糕的3倍。得到的口感和花费的时间成正比。2.我用的是两个六寸模具。这个配方量是两个六寸蛋糕如果有

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