美食小知识绚丽娇媚的意式甜点提拉米苏

白癜风优惠 http://pf.39.net/bdfyy/bjzkbdfyy/171021/5779562.html
没有香蕉船般缤纷艳丽，也不像芝士蛋糕般独色单调，提拉米苏整体色彩和谐，变化有效。轻备一句，放入口中，清凉但不冰冷。细细品味，香甜中略带一点不着边际的苦涩，种希望与甜蜜交织的爱情的味道。徐徐咽下，那股温柔甜蜜便会肆意地在全身每处洋溢。美食小知识：提拉米苏的制作方法1.吉利丁片（5g，大约1片）用凉水泡5分钟使其变软；2.将马斯卡彭奶酪（g）搅打松软，加入朗姆酒（5ml）和柠檬汁（5ml）拌匀；3.蛋黄（2个）和25g细砂糖混合，加入热水（不超过80度）打至颜色发白、砂糖融化；4.加入泡软后的吉利丁片，不断搅拌使吉利丁片完全融化，稍凉后备用；5.将奶油（g）和25g细砂糖打发至湿性发泡；6.将以上分别打好的奶酪、蛋黄和打发的鲜奶油混合，搅拌均匀成奶酪糊备用；7.咖啡粉（3g）加少许热水混合均匀，晾凉后加入咖啡酒（5ml）；8.将手指饼干（g）切成适合大小，沾少许咖啡液后放入模具的底部；9.在手指饼干上面倒入一半奶酪糊，再放层浸湿咖啡的饼干；10.接着倒入剩余的奶酪糊，将模具轻磕几下使最下层的奶酪糊平整；11.放入冰箱冷藏4小时后即可食用；12.食用前筛入适量可可粉做装饰。提拉米苏是意大利甜点的代表，外貌绚丽、姿态娇媚，是自20世纪80年代中中期以来风靡各大咖啡厅、烘焙门市及西餐厅的时髦甜点。提拉米苏将咖啡的芒、蛋与糖的润、红酒的醇、巧克力的馥郁、手指饼干的蓬松、乳酪和鲜奶油的稠香以及可可粉的干爽揉合在一起。虽然只用了不到10种材料，但它香醇浓厚的口感足以让人们感受到浓浓的爱意。关于提拉米苏的由来，流传过许许多多不同的故事。而最浪漫温馨的传说是：二战期间，一个意大利土兵即将离开家乡奔赴战场，他的妻子想要给他准备些干粮，可是家里的食物已所剩无几。于是，她只能用家里所剩的饼干、面包和咖啡做成一种糕点，并把它取名为“提拉米苏”，意为“带我走”。士兵带走的不只是美味，还有爱和幸福。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏的时候，就会想起他的家，想起家中心爱的人。也许，正是这个浪漫的传说让提拉米苏成为许多，人尤其是恋爱中的情侣们在蛋糕店必点的甜点。也许你不懂意大利语，但是你一定要记住“提拉米苏”这个词。因为它不仅仅是一款令人垂涎的美食，更包含了一份浓情蜜意。

转载请注明：http://www.jinsuimenye.com/yybx/10492.html