高血压是一种常见的慢性病，同时也是多种疾病的导火索，它会使心脑血管疾病的发病风险增高。目前，预防和控制高血压的策略有很多,例如改变不良生活方式和积极的降压药物治疗等。其中一种较为常见的方法是减少钠的摄入量。长期高盐饮食的人容易患高血压。这是因为食盐中含有钠，摄入的钠过多，会使血容量增加，引起血压升高。而钾可以降低平均收缩压和舒张压水平，有助于预防和治疗高血压。
秘鲁卡耶塔诺－埃雷迪亚大学的CRONICAS团队于年研制出一种新盐（富钾盐）并将这一成果发表在了Nutrients期刊上。这种新盐与常规盐相比，含有较低的钠含量，将其替换为25%的钾，但在口感上却与常规盐并无区别。最近，为了推广这种新盐，他们就秘鲁北部农村居民的饮食文化、高血压认知和盐消费等情况做了定性分析和研究。
在此次研究中，他们随机对秘鲁通贝斯地区6个村庄的18–65岁居民进行了半结构化访谈和小组座谈。发现受访者对饮食习惯和健康状态之间的联系有一些了解，例如他们觉得缺乏体育锻炼和吃太多的盐、调味料或者高脂肪食物是疾病产生的罪魁祸首。但是他们中的大部分人并不清楚高钠盐饮食与高血压之间的关系。
不论受访者的年龄、性别和高血压状况，他们都认为情绪和高血压之间有直接联系。这可能与西班牙语中高血压（hipertensión）的拼写包含紧张（tensión）这个词有关。他们还发现，当地的饮食很不均衡，他们以摄入大量碳水化合物为主，蔬菜和水果的摄入量很少。高盐饮食是当地烹饪文化的一部分，想要改变他们的饮食习惯有一定的困难。
对于高血压和高盐饮食的认识，我们是否也和这些受访者一样呢?下面小编给大家提供一些日常膳食的小建议：控制食盐量，每日摄入量不超过5g；控制能量和脂肪摄入量，适当摄入蛋白质；多吃含钾、钙丰富而含钠低低的食品，如土豆、竹笋和豆类等含钾丰富的食物，牛奶、酸牛奶和虾皮等含钙高的食品；多吃绿色蔬菜和新鲜水果；适量饮一些清淡的绿茶；戒烟戒酒。为了血压不上涨，希望大家清淡饮食多锻炼。
点击左下方“阅读原文”获取全部研究内容
Nutrients(ISSN-,IF3.)是一个国际型开放获取期刊。其期刊涵盖人类营养的各个方面。Nutrients采取单盲同行评审，一审周期约为26天，文章从接收到发表仅需7天。
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