“芝士”就是力量！有芝士的美食我都爱，你们呢？今天分享一个芝士云朵蛋糕，做法简单口感超好，没有什么难度，来看看吧~
低筋面粉60g，糖50g，鸡蛋5个，香草精，柠檬汁，玉米油45ml，牛奶50ml，芝士片
1.制作鸡蛋糊：将玉米油用微波炉高火加热1分钟或者直接用锅加热至微微有纹路即可，加入到低粉中搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀
加入4个蛋黄和一个全蛋，用刮刀或者打蛋器Z字形划拌均匀，最后加上几滴香草精
2.制作蛋白：将四个蛋白加入少许柠檬汁，打发至软软的小弯钩形状，期间分三次加入糖。蛋白打发至起大泡可加入第一次糖，打发至细腻小泡泡第二次加入糖，打发至有明显纹路可以最后全部加完
3.将蛋白的三分之一加入蛋黄糊中，切拌均匀后加入剩余部分，继续切拌均匀
4.将模具中铺上硅油纸，最后倒入三分之二的糊糊入模具中，铺上芝士片，然后将剩余糊糊全部倒入模具
5.水浴烤制：烤箱预热，烤盘中加入1-2cm清水，将模具至于烤盘中，因为我用的是吐司模具，底部有洞，为避免渗水，模具底部垫了一个pizza烤盘，度上下火烤制60分钟，出炉后，将蛋糕晾凉至不烫手即可脱模
小贴士
烤的期间可根据上色情况调低温度或加盖锡箔纸，防止表面过度上色
