饮食与高血压关系密切。高血压的发病与遗传和环境因素有直接关系，而饮食是引起血压升高的重要环境因素之一，即不良的饮食习惯可以导致高血压。
一般说吃盐少者血压较低，吃盐多者血压较高。每日盐摄入量低于3g的人群中，平均血压低。当这些人移居到每日盐摄入量7g以上的地区时，血压也随之相应升高。我国北方人群饮食偏咸，每日食盐摄入量一般在15g以上，而南方地区人群食盐摄入量相对较低，一般在10g以下，所以北方人高血压的发病率高于南方人。当然并不是所有吃的咸的人都发生高血压，因为存在个体对盐的敏感差异(与遗传有关)。因此限制钠盐摄入对防治高血压病有重要意义，不可小视。另外钾盐饮食可以降低血压，高钙饮食也可以降低高血压的发病率，吃肉食类食物较多者，高血压病的发病率也较高，而多吃鱼类蛋白质则可降低高血压的发病率。
高血压患友应注意的饮食习惯
1、要控制能量的摄入
提倡吃复合糖类，如淀粉、玉米，少吃葡萄糖、果糖，这类糖属于单糖，易引起血脂升高。
2、限制脂肪的摄入
烹调时选用植物油，可多吃海鱼，海鱼含有不饱和脂肪酸，能使胆固醇氧化，从而降低血浆胆固醇。
3、适量摄入蛋白质
高血压病人每日蛋白质的量为每公斤体重1g为宜。每周吃2-3次鱼类蛋白质，可改善血管弹性和通透性，增加尿钠排出，从而降低血压。如高血压合并肾功能不全时，应限制蛋白质的摄入。
4、多吃含钾、钙丰富而含钠低的食品
如土豆、茄子、海带、莴笋。含钙高的食品：牛奶、酸牛奶、虾皮。
5、限制盐的摄入量
一般人来说，摄盐量应限制在6g以下，即普通啤酒盖去掉胶垫后，一平盖食盐约为6g。而对于老年高血压患者来说，每日摄盐量应限制在4g左右。这量指的是食盐量包括烹调用盐及其他食物中所含钠折合成食盐的总量。适当的减少钠盐的摄入有助于降低血压，减少体内的钠水潴留。
6、多吃新鲜蔬菜、水果
每天吃新鲜蔬菜不少于8两，水果2至4两。
7、适当增加海产品摄入
如海带、紫菜、海产鱼等。
