很多小伙伴在自制蛋糕或者面包的时候，经常会遇到这样的问题：
揉面、发酵都没问题，但是烤出来的成品总是失败?
其实不同的烘焙产品，烘烤的时间和温度是不一样的，有些小伙伴总是掌握不好，今天我们就分享一些常见的蛋糕、面包、甜品的烘焙时间和温度，再也不怕翻车啦！
但是不同烤箱多少都有点自己的脾气，没有一定精准温度和时间，需要在最后几分钟观察产品的变化，大家还是要根据产品的大小、厚度进行调整。
戚风蛋糕
Recipes
6寸:温度度，时间45分钟
8寸:温度度，时间50分钟
10寸:温度度，时间65分钟
烤好的蛋糕重摔3下决定是否有布丁层，想要不塌陷，不回缩，记得一定要在出炉时第一时间大力摔3下震出热气后马上倒扣！
不要怕摔坏，力气大点没关系，能够解决布丁层问题，倒扣后等到完全晾凉后再脱模。
芝士蛋糕
Recipes
中层上下火温度：度
时间：30分钟
蛋糕凹陷严重是因为全熟了，这个需要半熟才不会凹陷！
纸杯蛋糕
纸杯蛋糕
Recipes
上下火温度：度
时间：20分钟
蛋糕可以闷3至5分钟出炉，立马拿出来会导致膨胀冷缩。
蛋糕卷
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温度：度
时间：25分钟
无论正反卷，一出炉必须轻震后，马上脱离烤盘，不然你的蛋糕卷就缩啦！
酥类
酥类
Recipes
温度：度
时间：40分钟
烤好后烤箱开一条缝散热25分钟后出炉。
泡芙
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温度：度
时间：15分钟，也可以烤箱中层℃烘烤10分钟。定型后，转℃烤20分钟。
高温15—20分钟膨胀到最高，上色定型后降温继续烤透，出炉时应完全上色，表面硬脆，中途不可开门?
曲奇饼干
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温度：度
时间：30分钟
时间到了之后，如果没有上色，可以放上层继续烤3-5分钟。一定要在烤箱旁看着。如果上色了就拿出来。出炉后是软的，凉了就酥脆了。
马卡龙
Recipes
温度：度
时间：15分钟
出炉后马上离开烤盘冷却，防止烤盘的余温过度烘干马卡龙。
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