花钱买难受食物味道平平无奇,多又有何用

近几年我对自助餐毫无好感，原因是价钱贵得夸张，人均近千元，食物味道却平平无奇，有些更打着精品自助餐的旗号，以贵精不贵多之名提供食物款式甚少的自助餐，却没令人体验到食物精湛之处，只是换来钱包精疲力尽。本来对自助餐早已死心，然而去年一次免费饭局选址自助山，一尝之后有所改观。改观并非说我对自助餐怀有好感了，只是若然要庆祝什么或是宴客，自助餐是个体面选择，我既然有着食物以外的目的而来，配上自助山不俗的质素，即使价钱昂贵，还是愿意花钱来吃一顿。自助山是一家旋转餐厅，位于62楼，虽说可以饱览四周景色，但是晚上来不过是漆黑一片，玻璃又反光映着室内环境，座位并非贴近玻璃窗，根本难以欣赏景色，这些好风景，大概白天来才能享受。此外，我对旋转这点噱头并不欣赏，餐厅虽然转得很慢，还是有感受到，坐久了出现微微晕眩。收费水平在六七百元或以上的自助餐餐厅，不管哪一家的装潢都走偏高贵格调，自助山也是如此，每隔几步就是一盏水晶灯。座位尚算舒适，桌子之间距离不近不远，整体陈设与同级相比未见任何胜人之处，而且室内光线柔弱，不容易把食物拍得清楚。自助山最大卖点是食物款式多，食物足足放了两层，两层之间需要走几级楼梯，这就是麻烦之处，当拿着重重的食物盘子走楼梯是步步惊心。服务方面，侍应勤收盘子，对应不失礼，但是谈吐面容偏冷感，不过他们有把我们落下不起眼的东西收好，我们才得以回头找到，应记一功。丑话先说在前头，上一次来我对这家自助餐的食物颇为满意，所以才会自费再来，但这一次明显比不上上一次。上次饭局的同行人说这里的吞拿鱼刺身入口即溶好吃得很，后来他再来质素已不如前。我本来不吃吞拿鱼刺身，但也想碰个运气一尝入口即溶是如何，结果是完全无运行，它就如常是我不爱吃的吞拿鱼刺身。其他刺身也未见出色，连千両也比不上，大概是两三百元的放题质素吧。海鲜冷盘里的螺与青口都不好吃，龙虾钳和脚还可以，不过不吃也没损失。生蚝从来不是我喜欢的食物，顶多应剧情需要吞一两个，纯粹拿来作拍摄道具，不评味道。烤熟的蚝我倒是有认真尝尝，酱汁放太多把所有味道都盖过了。羊架合格，但说美味还是有差距，牛肉则有惊喜，肉质鲜嫩有牛味，再拿一件情况却大相径庭，肉质粗糙得很，单凭味道可是看不出来是同一家餐厅出品。我从来不分鹅肝与鸭肝，这个姑且先称它为鹅肝，味道不错，但煎的时间不够长，未能做到表面香脆的质感。配上的多是干得要死，影响鹅肝的口感，但在煎得热哄哄肥美的鹅肝淋上酸甜酱汁，依然有一定吸引力。牛肉看着很生，吃起来没有血腥味，肉质是眼可见的嫩，但欠了牛肉熟过来的香气，而且呈深啡色的部份特别咸。这个本来是忘了拍照，但吃过后实在难吃得不拍下来说说不行。我是看中它有鲍鱼才拿的，鲍鱼质素平平，咬起来有一种我称为吱牙的感觉，觉得咀嚼时牙齿要发出吱一声，但当然不会真发出声音来，也有点像吃到湿纸皮的口感，超难说清楚。我本来也没有期望是好货色的鲍鱼，就是想咬一下鲍鱼的嚼劲，这点它还是做到的。然而，碗里疑似海参的物体腥得我立刻要吐出来，软乎乎的程度又令人呕心，难吃死了！整碗东西我不愿意再碰一口。芝士我拿了三种，一种是苦苦的，一种没什么味道，一种只有很淡的芝士味，反正没有一个喜欢。拿了一个小面包配芝士吃，蛮干的，干则是偏硬，差。洋葱汤不知道是什么鬼东西，那个味道很奇怪，都不像洋葱汤，更差！蜜瓜火腿是正常的，但来这种地方找到个正常的就该高兴吗？咸食差不多够了，最后以一碗冬阴功作结。冬阴功继承洋葱汤的志向，继续难喝，死咸重味精，有没有一点自知之明呢？这些是朋友拿的食物，我又尝了当中两种，最前面的吃起来像是酱料，单吃味道很重，至少得涂在面包上或与沙律同吃。朋友吃了一件带子刺身觉得腥味浓烈，他立刻吃一口这个把腥味盖住，也算是有它的特殊用途了左边上一点那个以我的舌头理解是黑松露田螺酥盒，这个不错，黑松露味道突出，田螺有弹性，就不知道在哪一个是否质素一样。朋友看着觉得可爱给它拍个照，味道不详，目测也是不祥。咸食近乎全军覆没，余下甜点稍微撑住场面。甜点造型全是精致漂亮，看着令人欢喜。芝士蛋糕是我的至爱甜点之一，而且我最爱芝士蛋糕配覆盘子，它更以蝴蝶作装饰，很中我的点！平常要么是覆盘子芝士蛋糕，要么是蓝莓芝士蛋糕，这里的芝士蛋糕把两者结合，覆盘子是一种很酸的水果，与甜甜的蓝莓酱是很好的调和。现在不少芝士蛋糕只有似有幻无的芝士味，这里的芝士味算是比较浓郁。我从来不喜欢吃口感软的蛋糕，但想要尝一下味道还是拿了两件。前者是榛子朱古力蛋糕，黑朱古力味道很重，不过我是牛奶朱古力派，所以不是我杯茶，但依然感到是高级的味道。另一件是焦糖咖啡慕丝蛋糕，咖啡味既浓且香，焦糖味突出，它若不是慕丝蛋糕，我肯定要多吃。榴莲焦糖炖蛋味道香浓，但榴莲味并非很重，仍能尝到蛋香，香浓是指当榴莲配上焦糖的味道，以炖蛋这种半液态状的食物传递到口中，整个口腔都是又甜又香的味道。然而，炖蛋的嫩滑程度不在最佳状态，也许是放置过一段时间，凝固多了一些，但还是好吃的。泡芙也是榴莲口味，榴莲味同样不是很重，味道是不错，但不及炖蛋出彩。本来想吃榴莲炒雪糕，但是榴莲雪糕不可以拿来做炒雪糕，只好要了单球。味道不算出色，虽然认同这是榴莲味，但神髓有欠，而且很快化掉。由于榴莲雪糕一般售价较高，其他口味选择又不太吸引，再选一次，我还是会挑这个，它不出色也远不到差。炒雪糕要了草莓口味，加入两种口感带脆的拌料同炒，我才知道吃这个不能贪心，拌料挑一种就好，两种太多有损雪糕的存在感，但无可否认在雪糕中加入脆脆口感真的很赞，而且炒雪糕惼硬，雪糕可是越硬越好吃。这次一吃又把我对自助餐毫无好感的想法带回来，甜点虽好，但它顶多占我三成食量，咸食才是我看重的地方，可是这一顿下来，都没有一个咸食令人感到出色。自助山食物之多以山为名很贴切，所以用餐过程仿佛是在堆成山的食物中费劲找出不难吃的，这不就是花钱买难受吗。若然是个甜魔，在这里疯狂吃甜食，也许还有一点价值，像我主要来吃咸食的，这又是一次浪费。事隔一年不到，好好的一个自助餐，倒退成下等质素，唉……

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