“民以食为天”，饮食既是生命的来源，同时又是疾病产生的重要因素。自古我国便有“药补不如食补”之说，由此可见一个合理正确的饮食是多么的重要。
高血压是由多种发病因素综合影响的结果，其中膳食营养因素在高血压发病中起着较为重要作用。饮食中动物脂肪、胆固醇含量较高，或食钠过多，食钾、钙过少，饮酒过多等，都是引发高血压的膳食因素，所以高血压病人合理选择饮食就显得十分重要。
高血压病人的饮食原则，不仅要考虑到高血压本身，还要顾及到高血压所并发的动脉硬化和心、脑、肾的病变。如动脉硬化虽然不是饮食中胆固醇含量过高这单一因素所引起，但血液胆固醇水平增高却往往是动脉硬化病人具有的特征。所以，饮食的合理节制在高血压病早期就要开始实行。
饮食主要包括饮食结构与饮食方式两个方面-高血压病患者的饮食，要坚持做到“三少三多和三戒”。“三少”就是吃盐要少，吃脂肪(主要是动物性)及高胆固醇食物要少，吃甜食少；“三多”就是要适当多吃鱼、大蒜等可降血脂、抗血凝的食物，多吃蔬菜、水果及含粗纤维素多的食物，适量多饮水(尤其早晨及夏天)，平时可结合决乌汤这种中医组方茶可起到较好的调治效果。“三戒”就是戒烟、戒酒、戒浓茶、咖啡。
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