香草轻乳酪蛋糕,口感柔软细腻,冷藏后的味

香草轻乳酪蛋糕上次在网上看到这个烫面轻乳酪，觉得很有意思，于是赶紧记录下来，正好做个轻乳酪蛋糕。话说香草荚真的甩香草精好几条街，香草籽的味道真的好浓郁，切完香草籽，手指都留有清香，自己实在是太喜欢这个味道了，要不是刷碗，真不想洗手，嘿嘿嘿。。。。以下的配方是八寸的，我做了两个六寸的圆形的，小伙伴们如果觉得量大，减少量就可以了，冷藏后的味道真的很赞。原料：奶油奶酪、牛奶、蛋黄、蛋白、糖、低粉、香草荚。做法步骤：第1步、奶油奶酪软化，搅拌顺滑第2步、加入80克的牛奶搅拌均匀第3步、加入低粉搅拌均匀第4步、加入蛋黄和香草籽搅拌均匀第5步、拌好的蛋黄糊隔热水加热至浓稠的膏状后离火第6步、蛋白分两次加入糖，打至如图的湿性发泡状第7步、取一半的蛋白霜与蛋黄糊切拌均匀第8步、再将剩余的蛋白霜拌入，彻底拌匀第9步、倒入烤盘，度水浴烘焙1小时第10步、冷却后脱模，冷藏过夜后切块享用，味道会更好哦小贴士：1；轻乳酪蛋糕的蛋白打发不能太硬，湿性发泡状态最好2：水浴的烘焙方法就是把装有蛋糕糊的烤盘放在另一个大而深的烤盘里，大的烤盘里装有水，这样就叫做水浴来自美食天下承灿妈咪CCM的作品。

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