豆腐也能做蛋糕,不打发不揉面,柔软细腻,

做蛋糕，在我们的印象中，总是需要很繁杂的步骤，无论是前期打发蛋白还是后期的烘烤脱模，都存在着很大的失败风险，对烘焙新手来说实在是太不友好了！难道就没有容易做的蛋糕吗？有的，今天美食君就教你用最家常的食材做最惊艳的蛋糕。当你看着这块巧克力蛋糕时，一定很难想到它的主要构成部分居然是豆腐。平时做蛋糕，通常是借助了蛋白打发形成的小气泡撑起面糊，烘烤后达到柔软蓬松的效果。这次我们不靠蛋白，而是利用豆腐绵密的组织与面糊融合，成品柔软细腻，好吃极了！下午茶烤这么一份蛋糕，配上一杯红茶，实在是太满足了！豆腐布朗尼嫩豆腐g/低筋面粉30g/玉米淀粉10g糖50g/可可粉10g/牛奶15ml/鸡蛋1个巧克力/葡萄干/杏仁/盐适量1.取g豆腐，加鸡蛋、白糖、1g盐用打蛋器搅拌至奶油状。2.70g巧克力中加入15ml牛奶，放入微波炉中高火热2分钟使其融化，杏仁、葡萄干切成小颗粒备用。3.融化的巧克力倒入豆腐中，用打蛋器搅匀。4.将玉米淀粉、面粉、可可粉筛入盆中，用刮刀翻拌均匀，避免搅拌导致面粉起筋。5.在烤盘中垫硅油纸，将面糊装盘，表面撒上巧克力豆、椰子脆皮。（没有可不撒）烤箱预热至℃，放入中层，上下火烤35~40分钟即可。烤好后将烤盘从烤箱中取出，稍微晾凉，就可以切块食用了。这里美食君加了50g糖，正好中和了巧克力的苦味，吃起来味道刚刚好。对味道有其它需求的朋友，可以适当减糖或增糖，增糖建议总量不超过70g。平时做蛋糕，美食君总是提心吊胆，因为不知道会在哪一步就“翻车”了。不过今天做的豆腐布朗尼蛋糕，美食君却是一点也不担心。因为它失败率为0，非常适合厨房小白制作。用嫩豆腐来做蛋糕，美食君也是第一次。没想到意外地做出了半熟芝士的奇妙口感。柔软的蛋糕体甜度适中，还能尝出坚果的颗粒感。豆子的香气与巧克力巧妙结合，不突兀也不违和，美食君简直要爱上这种味道了。方子里的食材除了主要的豆腐、低粉、淀粉不能更换，其他的食材都是可以随意替换的。美食君用到的是杏仁，但想着核桃应该也不错~如果买不到烘焙用的巧克力豆，普通的巧克力也可以。

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