私房小焙一学就会零小麦粉奶油芝士蛋糕

运动不足、能量摄入过量、不规律的生活习惯，想瘦可不是那么容易的！但偶尔想要给自己一点美食犒赏却害怕卡路里摄入过量怎么办？给大家推荐一款0小麦粉芝士蛋糕，操作简单，爽口美味。　奶油芝士……ｇ酸奶油……50ｇ砂糖……70ｇ淡奶油……g鸡蛋……2个玉米淀粉……约9g柠檬果汁……15ml香草精……适量热水……适量（※若酸奶油入手困难可用奶油芝士代替※热水温度约在60℃左右）将奶油芝士、酸奶油、淡奶油、鸡蛋拿出冰箱，放置恢复室温。烤炉预热到度。将烤盒内铺好烘焙纸。准备好铝箔纸。　※因需带热水烤制，防止蛋糕进水。1）将恢复室温的奶油芝士、酸奶油放入大碗中，一起搅拌直至颗粒全部化开。2）将①中加入砂糖，再次搅拌，直至碗内食材全部均匀融化。3）将②的碗中分两次放入蛋液，继续搅拌。4）将③的碗中放入淡奶油、柠檬果汁、香草精，用铲勺进行彻底搅拌。5）使用面粉滤网滤入玉米淀粉，然后搅拌至粉全部融化。6）将⑤材料全部倒入烤盒内，然后轻轻敲击盒体防止黏壁，排气然后放进烤盘中。7）将烤盘内倒入半盘热水，放入预热至度的烤箱中，浸泡烤制60分钟（注意防止水进入蛋糕）。★注意烤制途中若表面焦色过浓，可用铝箔覆盖表层之后将蛋糕放进冰箱中冷藏半天~2天后，制作完成！如何防止蛋糕收缩及塌陷？模具选择是关键。如果非常重视外形，建议使用圆形模具烤制，购买模具时一定要选择导热性好的模具，特氟隆不粘涂层制材导热性较差会造成凹陷，不锈钢制材成功率相对更高；保证低温慢烤。如果温度提升到度，刚出箱时外形看起来没有问题，但冷却过后就会出现塌陷或变形。出现凹陷的失败例本次制作的芝士蛋糕，也被称为纽约奶油芝士蛋糕。特点是口感浓厚、湿润。制作方法总结一下就是搅拌+烤制，简单易上手，0小麦粉配方使得热量大大降低，非常适合在意体重、热爱健康的你哦。

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