热爱生活,从这里开始草莓抹茶芝士蛋糕

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年底将至，各种趴体是不是忙得不亦乐乎？红配绿的草莓抹茶芝士蛋糕，不论是去朋友家做客作为手信，还是作为居家宴请待客的甜品，都让你体面到家！搅拌搅拌，放冰箱冷藏就可以轻松完成，无需任何烘焙经验。配方用量为6吋蛋糕。主料：奶油奶酪（奶油芝士）g、淡奶油ml、白糖80g、吉利丁片3片、柠檬汁1汤匙、消化饼8—10片、无盐黄油60g、抹茶粉30g、草莓8颗。做饼底：取消化饼8—10块，圆模用8块，方模用10块把消化饼放入双层保鲜袋内，用擀面杖碾压成粉末无盐黄油我一般不精确称重，切三分之一块就足够了。黄油在热锅内融化成液体热黄油倒入饼干粉末里搅拌至所有粉末吃透黄油，颜色变深倒入6吋活底模具内用平底汤匙压实、压平，一定要实，否则饼底易碎压好的饼底放入冰箱冷藏凝结定型奶油奶酪坐在热水里软化，我一般用卡夫的用电动打蛋器搅打成糊后，加入80g白砂糖再打至糖融化。白糖我也不精确称量，不喜太甜的大概7汤匙，喜欢甜一点的就用8汤匙，鱼胶片事先泡发好，用2汤匙温水搅拌至溶解无颗粒，再加一汤匙新鲜柠檬汁，放在有热水的大容器中使其完全溶解把鱼胶液倒入奶酪糊中搅打均匀ml淡奶油用电动打蛋器打发（淡奶油需冷藏才易打发），打至出现细滑花纹，挑起能成尖状轻轻震一下模具，使表面平滑轻轻震一下模具，使表面平滑冷藏三小时后脱模，高大上的草莓抹茶芝士蛋糕就做好啦！（来源：网上厨房作者：糖盐盐）

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