临沂白癜风医院 http://www.yunweituan.com/m/香甜的蛋糕，很多人都喜欢吃，所以现在在家里做蛋糕就特别流行。不过大多数的蛋糕配方都是要加油，以及用低筋面粉来做的。为了来点新鲜口感和更加健康，今天就教大家做一个完全不用放油，并且是用大米来做的一个酸奶蛋糕吧。烤出来以后，尤其是经过4小时冷藏后，吃起来居然有着轻芝士蛋糕的口感。这对于想吃米蛋糕，又或者是买不到奶油芝士却也想做轻芝士蛋糕的小伙伴们，非常合适。份量：6寸左右的乳酪蛋糕模具一个时间：水浴法先度15分钟，再转度45分钟材料：酸奶克，大米粉克，鸡蛋3个（带皮鸡蛋约55克一个），细砂糖40克，柠檬汁2滴步骤：1、三个鸡蛋蛋黄蛋白分离。装蛋白的盆子要无水无油才行。2、在蛋黄中加入酸奶3、然后用打蛋器搅拌均匀。4、之后筛入大米粉5、用划z字的方式将粉和蛋黄酸奶液拌匀。拌均匀就行了，不要过度翻拌哈。6、三个蛋白中加入细砂糖，滴入两滴柠檬汁，之后开始打发蛋白吧，一直打发到图中这种拉起打蛋头呈大弯钩7、分三次将打发好的蛋白倒入蛋黄糊中，每次加蛋白都用切拌的手法将其拌匀，避免消泡。8、这是拌好的蛋糕糊，很蓬松，提起刮刀，蛋糕液是缓缓流下的。9、将蛋糕糊倒入蛋糕模具中，我用的是专烤乳酪蛋糕的模具。能看出此时的蛋糕液还有大量空气没有消泡。10、用两只手抓住模具的两边，然后用力垂直往桌子上磕几下，把蛋糕糊里的大气泡震出来。11、烤箱上下管度预热好，然后在烤盘里注满热水到模具的1/3高就行，先调到度烤15分钟左。12、上色后就把上下管温度调到度，继续烘烤45分钟左右即可。13、出炉后先不用脱模，等它冷却后放入冰箱冷藏4小时以上再切块吃，味道就很好了。大米粉是我自己用破壁机打的，所以组织会比面粉做的略微粗一点。大米香味混着酸奶味还是挺朴实的，虽然比不上那些黄油奶酪的香气，但对喜欢吃蛋糕又怕胖的人，这个完全无油又是用大米做的米蛋糕是个很好的选择。婶子碎碎念：1、大米粉是我用破壁机+大米自己打的，如果你没有这个条件，可以换成市售的粘米粉或者直接用低筋面粉代替2、这个蛋糕要用水浴法来烤，先给蛋糕表面上色，然后在低温烤到全熟。我这个蛋糕一开始用的度，感觉上色重了，表面也略有开裂，所以配方就改成了度，估计就不会像我上色这么深了。3、没有这个模具的用普通的戚风模具或别的蛋糕模具来烤也可以。
用这个办法做蛋糕一滴油都不放味道更好还
发布时间:2025/3/14 11:50:33 点击数： 次
