用一半黄豆粉一半低筋粉来做的豆香蛋糕,方

还有几盒酸奶，天冷也不是太想直接喝，依旧拿它来做成酸奶蛋糕吧。这次，用一半黄豆粉，一半低筋粉来做。看看和上次全部用黄豆粉做的有何区别？浓稠的酸奶最适合用来调蛋粉糊，对于烘焙新手，是个不错的方法。并且，利用酸奶本身酸甜的滋味，蛋糕体里可少放糖或不放糖，吃着更健康。食材：低筋粉30克，熟黄豆粉30克，鸡蛋3个，酸奶一盒克，葡萄干少许。做法：1.老规矩，先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，分别打在两个碗里。这次分离得不错。2.然后往黄蛋碗里挤入一整盒酸奶。3.把蛋黄和酸奶搅拌均匀，再把30克低筋粉和30克熟黄豆粉过筛到蛋黄糊里，炒熟的黄豆粉里有白砂糖，过筛后把白砂糖放一边，等下打发蛋白霜时，就拿它替代细砂糖吧，另外就不再加糖了。4.用蛋抽划Ｚ字，把粉和蛋黄酸奶糊搅拌均匀，至面粉无颗粒状。5.为了更好地打发蛋白霜，提前把装蛋清的碗放进冰箱冷冻室里，急冻上10分钟后拿出来，边缘结了一层冰，然后用电动打蛋器高速打发。6.打到起大泡时，放进白砂糖继续打发至提起来有个尖角状，蛋白霜就算是打好了。7.然后先把一半蛋白霜倒进蛋黄糊里，切拌均匀。8.再把切拌好的蛋糕糊倒进剩余的蛋白霜里，继续切拌均匀。9.提前准备好一个烤盘，里面垫上硅油烘焙纸，这样烤盘就不会被蛋糕体巴上不好洗了。上面撒上提前用热水泡过的葡萄干做点缀，你也可以放蔓越莓干或者别的坚果来装饰，同时也是给蛋糕增加了不同口味。10.烤箱提前预热，为了让做出的蛋糕不太干，吃了不容易上火，依旧采用水浴法，即烤盘里装一些水，再把装了蛋糕糊的烤盘放在装了水的烤盘之上，烤箱温度调到，烤50-60分钟，主要看各家烤箱的脾气来定，注意观察蛋糕体变化。如果担心上色过度，我在烤了30分钟后在蛋糕上加盖了一张铝箔纸。11.烤好后放网架上放凉后切成块，方便取用。12.水浴法烤出来的蛋糕，组织体比较湿润，口感很像芝士蛋糕。一半黄豆粉一半低筋粉做出来的蛋糕，吃上去绵绵软软的，豆香味十足，葡萄干香甜，拿这款蛋糕当下午茶点心吃，非常美味，营养又健康。我是爱研究美食的辣言辣语私想家，

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