半熟芝士
原料：马斯卡彭奶酪、淡奶油、蛋黄、低筋粉、蛋白、白醋、糖。
做法步骤：
第1步、奶油奶酪g隔水加热至顺滑，+g淡奶油+5个蛋黄+70g低筋粉混合均匀，过筛冷藏。
第2步、5个蛋清+几滴白醋开始打发，75g糖分三次加入，打到柔软的大弯钩状态。
第3步、将奶酪糊和蛋白轻柔翻拌均匀。
第4步、放提前预热好的烤箱，度上下火中层水浴法烤25分钟，再度烤10分钟。
第5步、冷却脱模。
第6步、成品图。
来自美食天下H小透明的作品。
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半熟芝士
发布时间:2023-9-28 10:32:30 点击数： 次
