早已火遍了大江南北的半熟芝士，捕获了一众吃货的心。一块松软的奶酪，一层薄薄的奶油，一口咬下，冰冰的味道在嘴里融化，浓浓的芝士味道，让人吃到它简直幸福到飞起！
为什么叫“半熟”只是呢？其实就是“轻度烘焙”的意思。烘焙采用了一种非常讲究的“半蒸”和“烤制”的方法，在整个烘焙过程中，特别要注意火候的掌握，以及对蒸煮时间的把握。这样可以在保证蛋糕的色泽和保持其水分的同时，保持其半生的口感。同时，所选用的原材料大多采用了柔软的口味，例如芝士，淡奶油，鲜奶等，香气浓郁，口味温和。
烤好的半熟芝士，上面是一种细腻而不油腻的只是，甜而不腻，下面则是松松软软的蛋糕底，吃起来比轻芝士多了一份浓郁，比重芝士多了一分清爽，但是却比普通的奶酪更加的有嚼劲。芝士和鸡蛋的搭配，让蛋糕变得更加的柔软，入口即化。
作为一个芝士爱好者，你会不会也迫不及待地自己做一份特别好吃的点心？话不多说，快来get这无敌好吃的半熟芝士的做法吧。
食材：鸡蛋、白砂糖、牛奶、奶油芝士、黄油
做法步骤：
1.将奶油芝士和黄油软化。
2.锅中倒入蛋黄和白砂糖，一同搅拌直至融化。将牛奶加热后，少量多次地倒入蛋黄糊中，均匀搅拌。
3.开小火，在蛋黄中，筛入低筋面粉，搅拌至糊状。加入软化好的奶油芝士，搅拌至顺滑，再加入软化好的黄油，一同搅拌。
4.另拿一个空碗，加入蛋白，然后分三次加入白砂糖，打发。
5.将弄好的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌。
6.然后将做好的蛋糕糊放入模具中，将烤箱预热，然后上火度、下火度，烘烤十五分钟即可。
半熟芝士是一种奶酪蛋糕，由于采用了半蒸半焙的方法，所以吃起来既有重芝士的口感，也有轻芝士的口感。如果你做得太多的话，不要忘记把它放在冰箱里，可以存放3到5天，不过这样会影响味道，所以食刻推荐现做现吃哦！
