芝士就是力量口感松软的舒芙蕾芝士蛋糕,

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芝士就是力量！口感松软的舒芙蕾芝士蛋糕，甜食控们不来试试吗哈喽大家好啊，这里是潇潇美食城，今天小编来给大家介绍美食啦！舒芙蕾是大家都很喜欢吃的一种小蛋糕，有着特别蓬松柔软的口感，在甜食控之间很受欢迎。而今天小编要给大家介绍的就是加入了奶油奶酪的舒芙蕾蛋糕，口感会变得更加的浓郁。快来和小编一起学习一下吧！第1步先来混合奶酪。奶油奶酪虽然被称为是芝士的一种，但是制作起来是很方便的，只需简单的发酵就可以做成。把克的奶油奶酪在室温下稍微软化一下，接着放在大碗里搅拌到顺滑，之后倒入35克已经融化了的无盐黄油继续搅拌顺滑，就可以放在一边备用了。第2步来制作卡仕达酱。这款酱在烘焙里可以说是万能的，很多甜点都会用到。把45克的蛋黄（大约1个半到2个），10克的糖还有10克的玉米淀粉搅拌均匀，然后加入克的热牛奶，牛奶煮到微微冒泡，但不要煮开。加牛奶的时候要慢一点，不然过高的温度会直接把鸡蛋变成蛋花汤。第3步，把牛奶和鸡蛋混合好之后，就放在火上，用小火加热，在加热的时候要不断的搅拌，在液体变得浓稠出现纹路，并且搅拌的时候阻力变大，就可以关火了。为了追求更细腻的口感，我们可以用筛子过一下卡仕达酱，平时这个步骤也可以省略。第4步，把做好的卡仕达酱倒入之前的奶油奶酪里搅拌均匀，还要加入2克的香草精和5克的柠檬汁，这样做出来的舒芙蕾会有更丰富的香味和口感。接着把材料放在一边，开始打蛋白霜。80克的蛋清用打蛋器打发，并且在打发的过程中要分3次加入45克的糖，打到湿性发泡的程度就可以了第5步，分次把蛋白霜加入到奶酪糊里面，不要画圈圈搅拌，要用翻拌的手法，这样可以减少蛋白霜的消泡。在这里为了让蛋白霜的形态更稳定，我们使用的是高糖的配方，大家在制作的时候不要减少糖的用量。在准备好的模具中加入一片切好的海绵蛋糕做底，就可以把蛋糕糊倒进去了。第6步，稍微振一下，去掉蛋糕糊里面的大气泡，在烘烤的时候我们使用的是水浴法，模具要放在大烤盘上，然后在烤盘里倒上热水。这样可以保持蛋糕蓬松湿润的口感。之后要在烤箱里度烘烤20分钟，记得里面垫上一圈油纸，这样在脱模的时候会更好脱。第7步，进行最后的装饰。蛋糕冷却脱模之后，在蛋糕顶上抹上一层自己喜欢的果酱，然后把适量的樱桃，草莓，蓝莓在蛋糕上摆上一圈，做出好看的造型，在水果之间用薄荷叶来点缀一下。最后再撒上一层薄薄的糖粉，这个松软美味，又有水果清香的舒芙蕾芝士蛋糕就做好啦！大家都知道，“芝士就是力量”。因为在蛋糕中加入了很多的奶油奶酪，所以这个蛋糕不会蓬松的太高，但是同样也不会有太大的回缩，这样的蛋糕很适合在朋友聚会的时候用来招待朋友。今天小编关于舒芙蕾蛋糕的介绍就到这里啦，不知道大家都学会了吗？

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