白熊咖啡厅之巧克力慕斯蛋糕,二次

本文原创侵权必究这期我们来还原动画《白熊咖啡厅》的“巧克力慕斯蛋糕”。这款蛋糕是夹心的，两层黑色的巧克力慕斯，还有中间一层白色的不知道什么玩意儿，因为夹心蛋糕有多层，所以做起来会有点麻烦，大家需要有耐心哦。第一步制作椰蓉脆脆。首先，在室温下软化黄油30到60分钟，用鸡蛋泵将黄油搅拌均匀，加入糖粉然后继续搅拌。将蛋清的一部分倒入黄油中。蛋清必须分两次加入黄油。黄油很容易结块。搅拌时，只要你有耐心，它就会变回来。把低筋面粉筛入椰子中。椰粉和黄油糊混合均匀，用保鲜膜密封半小时。30分钟后，取出薄膜，在烤盘上塑性。在这里，我们用一个6英寸的模具来塑造椰子。当我们切椰子时，必须把它压紧。否则，它将很容易变形和有空隙。烤箱在摄氏度下预热25分钟，然后可以取出金色的表面。把椰子碎片取出，放在烤架上晾干。当它们完全干燥后，最终会变脆。第二步制作巧克力风味的戚风蛋糕片作为整个蛋糕的底。首先，把鸡蛋打入碗，将蛋清和蛋黄分开，然后把低粉和可可粉筛入玉米油中。当面粉和玉米油混合时，不要用力搅拌或翻面，否则容易得筋，发蛋糕会失败，加入蛋黄和牛奶搅拌。在蛋清中加入几滴柠檬汁，搅拌蛋清，直到它变湿并呈中性。别忘了过程中加白糖。最好在蛋清中加三次白糖。最好在蛋白乳没出现纹路前加入所有的柠檬汁。不时检查搅拌器情况。当烘焙蛋糕时，糖不仅是一种调味料，而且是一种稳定的组织，使组织更加均匀，所以一般来说，不容易降低配方中的糖。先将一部分蛋白霜与可可粉混合均匀，然后加入剩余的蛋白乳，搅拌均匀。然后准备一个9英寸的模具，将蛋糕糊倒入模具中。烤箱预热℃，放入蛋糕烤22分钟，烤好之后晾晾。戚风蛋糕出炉后，可以连烤盘一起在桌上轻摔几下，这样可以防止冷却后蛋糕回缩，然后切出一个大小合适的蛋糕片，去除蛋糕两面的表皮。第三步制作太妃芝士慕斯。首先将吉利丁泡在8克冷水中，然后将太妃糖加入到牛奶中，用小火加热，搅拌10分钟。冷却并加入明胶。接下来，把奶油芝士搅拌均匀。将太妃牛奶过滤后，倒入奶油芝士，耐心搅拌。把黄油倒进碗里，加两勺糖，将奶油打发至6~7分发。把牛奶和芝士糊混合均匀，然后放在一个裱花袋里。把耐热垫放在6英寸的蛋糕模具中作底部，挤入芝士慕斯糊，作为第2层，再放上一层椰蓉脆片，再放上一层芝士慕斯糊，再放一层椰蓉脆片。首先，将吉利丁浸泡在8克冷水中，然后在牛奶中加入太妃糖，用小火加热，搅拌10分钟。冷却并加入明胶。接下来，把奶油芝士搅拌均匀。在牛奶中加入芝士，耐心搅拌。把黄油倒进碗里，加两勺糖，把黄油打成6-7分发。把牛奶和芝士糊混合均匀，放在一个裱花袋里。将耐热垫放在6英寸蛋糕模底部，挤入芝士慕斯酱，作为第二层，然后放上一层椰蓉碎片，然后放上一层芝士慕斯酱，然后放上一层椰蓉碎片。第四步制作巧克力慕斯。将吉列汀浸泡在冷水中。在碗里加入巧克力和热奶油。搅拌均匀。加入浸泡过的吉列丁搅拌。在生奶油中加入巧克力酱，搅拌均匀。将巧克力慕斯酱倒入蛋糕模中，冷藏30分钟。切一点黑巧克力，然后把热黄油倒入一个装满黑巧克力的碗里，搅拌均匀，得到黑巧克力面，这是蛋糕的最后一层。表面完成后，将蛋糕冷藏4小时以上。5小时后，在模具上用热毛巾擦拭，使蛋糕容易脱模。当蛋糕成型后，我们可以在表面添加一些我们喜欢的装饰物，这样巧克力慕斯蛋糕就做好了。虽然步骤有点复杂，但与动画中的步骤非常相似，而且味道非常好。小编真是沉迷于美食不能自拔啊，尤其是动画里的美食，真的是太卡哇伊了，色泽诱人。而且小编也是很喜欢甜食的，特别喜欢吃蛋糕，各种蛋糕都想吃个遍，但是好贵呀，所以就自己动手做啦，还原度还挺高，最重要的是很有成就感啊。图片来源网络侵删

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