三伏天已到，意味着一年中最热的一段日子来了，接下来的一个月高温炎热将成为常态，没有最热只有更热。
每个炎热的日子，都食欲不佳，没胃口又饿怎么办？
拯救你味蕾的任务就交给我吧，这款蛋糕界的小清新，专属于夏天，清新爽口，一口一夏清凉！
做好的成品稍稍装饰一下，颜值瞬间提升，好看到都不忍心下口。食用时都不需要咀嚼，如果冻一般，入口抿一抿即化，非常适合夏天。
柠檬酸奶芝士蛋糕
·制作材料·
奶油奶酪g
淡奶油g
牛奶40g
吉利丁片10g
酸奶80g
糖粉50g
柠檬汁10g
奥利奥碎70g
黄油30g
柠檬1个
青柠3个
·制作工具·
电动打蛋器/手抽/保鲜膜
6寸慕斯圈/擀面杖/刮刀
制作步骤
▼STEP1
黄油融化，倒入奥利奥碎中，拌匀。
▼STEP2
倒入模具中，抹平压实，放入冰箱冷藏备用。
▼STEP3
奶油奶酪室温软化，加糖粉，搅打至顺滑。
▼STEP4
加酸奶和柠檬汁，拌匀。
▼STEP5
牛奶稍稍加热，加泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，倒入奶油奶酪糊中。
▼STEP6
淡奶油打发至6成发，加入奶油奶酪糊中，拌匀。
▼STEP7
倒入模具中，放入冰箱至冷藏至凝固。
▼STEP8
成型后，脱模，用奶油、柠檬和青柠装饰即可。
