蚕豆我们都知道是豆类的一种，一般都是新蚕豆我们都是在夏季食用，平时我们食用的油炸性的蚕豆就是老蚕豆。那么蚕豆有什么营养价值呢?下面就跟小编一起来了解一下蚕豆的相关知识介绍以及它的食用禁忌有哪些?
蚕豆的营养价值
1、强化补钙
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2、蚕豆能促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
3、蚕豆能预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。
4、蚕豆能延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
蚕豆有健脑作用。如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
食用效果
1.健脑
如果你正在应付考虑或是个脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。
2.降低胆固醇
蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。
3.预防心血管疾病
蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。
4.益气健脾
传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
5.延缓动脉硬化
蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化。
6.促进骨骼生长
蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。
7.防癌抗癌
蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有一定作用。
传统医学认为蚕豆味甘、性平，入脾、胃经;可补中益气，健脾益胃，清热利湿，止血降压，涩精止带;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。嫩蚕豆煮稀饭能和胃、润肠通便，对习惯性便秘有良效。蚕豆茎止血，止泻;叶收敛止血。花凉血，止血;种子皮利尿渗湿;荚壳收入敛止血。
蚕豆的食用禁忌
1、蚕豆含有致敏物质，过敏体质的有极少数人(男孩较多)吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，就是俗称的“蚕豆病”。这是因为体仙缺乏某种酶类所致，是一种遗传缺陷。发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
2、不宜食用鲜嫩蚕豆，以煮食为主。
3、蚕豆性滞，不可生吃，应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
4、蚕豆不宜与田螺同食。
适用人群
一般人都可食用。
1、老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;
2、中焦虚寒者不宜食用，发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。
结语：通过以上文章介绍我们是不是对蚕豆的营养价值有了一定的了解，蚕豆的营养价值很高，但是也是有一定的食用禁忌的，我们还是需要注意的。以上介绍的蚕豆相关知识希望能够给大家带来帮助。
推荐
蚕豆，蚕豆病？吃蚕豆你要注意哪些方面？
蚕豆的5种最美味吃法，错过再等一年
视频：接玉皇赶乱岁兆天蚕千灯节、推磨做豆腐
[春节习俗]腊月二十五接玉皇赶乱岁照田蚕千灯节推磨做豆腐
天然的“阿司匹林”被找到了，每天吃几口，血栓不来扰！
觉得不错
点支持小编吧↘
点击下角“阅读原文”进入服务栏目。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇