芝士蛋糕
我:“想吃蛋糕……”儿子:“我也想吃……”我:“我只想吃……”儿子:“……我来做，你想吃哪样？”我，扒扒冰箱:“很久没吃芝士的了”儿子:“……好”耶！！三八节某宝活动很大，又买了一堆奶酪、淡奶油。正好儿子最近在家，做美食的兴趣很浓，而且态度认真，赶紧地成全成全他，我提供原料，打打下手，拍个照，递个东西什么的，做好了免费试吃，提提建议，安静地做捧场的那个好了……这个用的是君之的6寸配方，按比例做的8寸芝士，很成功。
原料：奶油奶酪、白糖、牛奶、鸡蛋、玉米淀粉、柠檬汁、朗姆酒、奥利奥碎、黄油。
做法步骤：
第1步、黄油融化，倒入奥利奥碎拌匀。
第2步、拌好的奥利奥碎倒入模具压实放入冰箱冷藏。
第3步、奶油奶酪隔水软化。
第4步、奶油奶酪软化后加入白糖，打蛋器打至顺滑。
第5步、分次加入鸡蛋搅拌均匀。
第6步、加入柠檬汁，我是用鲜柠檬，挤的时候先经过滤网滤一下，果肉不会进去。
第7步、加入玉米淀粉拌匀。
第8步、加入朗姆酒拌匀。
第9步、加入牛奶拌匀。
第10步、静置一会儿，倒入蛋糕模。
第11步、轻轻地震几下蛋糕模，震去小气泡。
第12步、烤盘内倒入热水，蛋糕模外包上锡纸，防止水进入模具。一小时后，蛋糕表面金黄色，可以用牙签戳进去看下成熟度，出炉。
第13步、冷却后，放入冰箱冷藏4小时再脱模。我是晚上做的，正好第二天早上起来开吃。
来自美食天下微风习习的作品。
