迷你小蛋糕手工绿豆糕广式月饼奶酪面

小型蛋糕。材料：低筋粉70克，盐1克，白糖50克，玉米油40克，牛奶70克，4个鸡蛋，白醋3滴。方法：将鸡蛋清和蛋黄分开。加入牛奶，糖，盐和玉米油，翻炒均匀，倒入低筋面粉，搅拌成面糊备用。加入白醋和白糖，打匀蛋白，放入蛋黄，翻匀备用。炉子预热度。将搅拌好的蛋糊倒入模具内，放入烤箱烘焙20分钟，盛出即可。手制绿豆糕原料：绿豆克，黄油85克，白糖85克。实践：将绿豆放入盆中加水浸泡一晚，捞出擦去外皮，洗净控水备用。壶里烧开水，放入青豆隔水蒸10分钟。将蒸过的绿豆倒入料理机中打碎备用。把牛油翻炒均匀，加入白糖翻炒融化。将打成糊状的豆浆倒入小火翻炒，关火晾凉备用。将青豆切成小块，揉圆，放入月饼模内压成形状，装盘即成。广布月饼材料：中筋面粉克，转化糖浆克，花生油克，碱水5克，熟花生碎克，熟花生大碎克，熟芝麻50克，葡萄干50克，熟瓜子80克，蜂蜜克，花生油50克，熟糯米粉50克，蛋黄1个。实践：将花生油放在盆里，用碱性水混合均匀。将转化糖浆倒入中筋面粉中充分搅拌均匀，然后用保鲜膜压成团盖，静置60分钟备用。将果仁放入盆中，加入糯米粉，蜂蜜及花生油，搅拌均匀。将混合的馅料分成小块搓圆备用。将煮好的面团切成小段，静置5分钟备用。将平放好的面团取下压平，放入捏紧的馅料，拧紧口子，揉圆，压平形状，放到卡盘上。炉子预热度。在烤箱里烤20分钟，然后喷上水。把蛋黄糊刷掉，继续烤5分钟，然后取出盘子，就可以了。芝士面包材料：高筋面粉克，白糖30克，牛奶克，鸡蛋30克，黄油30克，盐3克，酵母3克，奶油芝士克，糖粉30克，牛奶20克，奶粉30克。方法：将高筋面粉放在盆里，加入白糖，牛奶，鸡蛋，盐，酵母搅拌均匀，揉面10分钟。加软黄油继续揉面15分钟，盖上保鲜膜，静置发酵2次。将发酵好的面团取出，放在揉面时排出，放入戚风模具内，静置发酵8分满，表面刷一层蛋黄液。烘箱预热度，烘焙35分钟，取出冷却后脱模备用。将乳酪放入碗中隔水搅拌，然后加入糖粉搅拌均匀，加入牛奶，奶粉搅拌均匀。将烤制面包切成四块，均匀地抹上芝士馅，再涂上一层奶粉，上桌即成。

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