这条街100米从头吃到尾,鲜少人知且时髦

我们企图寻找繁华闹市里最好吃的小马路。没想到第一站落在了香港。在一条非常短的小马路上，一连吃到七家时髦有趣的餐厅。晃晃悠悠呀，从街头吃到街尾「没事干研究院」的89篇文章我们是艾格吃饱了指导下的一个小小编辑部专门研究新手才会发愁的问题研究

香港船街船街在湾仔核心区。总长米，其中米，是值得每个美食爱好者去探访的长度。这短短米内，有一家米其林三星，一家一星，两家名厨开的小菜馆，两家食物十分好吃的小酒馆，和一家芝士蛋糕不能错过的甜点店。米其林三星和一星是的，一百米内有四颗星「厨魔」梁经伦的三星餐厅BoInnovation，是船街美食地图的制高点，对对，价格上也是。这家餐厅以供应中餐名字的分子料理出名，比如这枚「小笼包」，大家都很熟悉了：红色的那条是经过处理、滋味层次丰富的姜丝入口后会化掉的薄膜外皮，咬破后流出浓郁鲜美的汤汁。有点像是重新解构过的立体主义画作：把小笼包的精华部分给浓缩了，再按自己的思路，重新制作出来。餐厅里的创意菜色基本都是这个思路。感兴趣的话可以去一次试试，不过我觉得没必要一去再去。BoInnovation的对面，是一星的Akrame，这是米其林二星巴黎大厨BenallalAkrame的餐厅，已经拿到一星。上海他同样开了一家，叫akme，估计明年米其林公布时，有机会拿一星。这家餐厅最近我们去吃时，状态一般。但仍然是好吃的，比如套餐里招牌的鸽子：餐厅为套餐提供了配酒，但是请你千万不要像我这样好奇，点全套果汁搭配。所谓果汁，是非常时髦的冷压果汁，充满了原始的菜味儿，一套下来，感觉……万念俱灰，所有关于热腾腾的食物念想，都被浇灭了。我们吃的那天，餐厅的状态本来就有点疲。果汁真是雪上加霜。星级大厨的副业没有星，但是热气腾腾超好吃以上两位大厨，在船街均有副业，出产更接地气的街头风格食物，适合随性一吃。BibnHops，这是船街上的韩国料理店，背后是「厨魔」梁经伦，他的合作方也很厉害：米其林一星四川餐厅呇的经营者Liberty饮食集团。走嘻哈夜店风，常年有衣着时髦的香港年轻男女在此喝酒聊天。前菜可以试试看生牛肉塔塔，有很浓郁的松露蒜泥蛋黄酱搭配，嚼到最后，有一点酱油腌制过的牛肉香：牛肉头顶上的白色球体是磨得极细腻的梨子泥，酸甜口味，和牛肉挺搭的没忍住点了份炸鸡，嫩且多汁，搭配两种酱汁和一份腌萝卜，把街头小吃做成正餐模样，是厨魔的拿手好戏：比起炸鸡更喜欢配菜里的萝卜，腌得脆、辣、甜，好吃韩国料理的代表性食物石锅拌饭，在这里则以豪华配料版露面：AtelierVivanda,则是船街一星大厨Akrame的副业。整个店铺装修成法式肉店风格，招牌菜是牛排，我们点了双人份的，以大铁盘端上，滋滋作响，香气乱冒：店里的土豆配菜，有五种口味。点了最基本的烤土豆，外壳洒了盐烤得脆香脆香的，很鲜。有兴趣可以把剩下的各种都试试，来个土豆开会：我们去吃了顿午饭，十分满足。晚餐去吃肉喝酒吃土豆也很适合，菜单上的菜都在水准之上，没什么特别的坑。但是果汁和Akrame的是一样的。反正我是不喜欢。没法在吃牛排时喝这么健康的饮料，微笑。食物好吃的小酒馆并且时髦得可以上杂志凑巧，两家都是西班牙菜HamSherry店名叫火腿与雪莉酒，一听就是西班牙菜。店面时髦得无法错过，坐在门口随手拍张照就能直接发ins，很有网红潜质：菜单上零星几个英文单词，其他都是西班牙文，服务员有一半是外国人：来都来了，火腿和雪利酒一定是必点的。手工制作、风干了36个月的伊比利亚黑毛猪火腿，油脂分布均匀，形成很好看的纹理。薄薄的火腿肉，可以透出底下的叉子。Pancontomate，面包脆脆的，生的西红柿切成了碎碎的丁，拌了一点点调料，和面包搭配起来的口感丰富，清新可爱：主菜是Ibéricoporkchorizoburgers，很喜欢这种汉堡烤过的酥酥的皮，馅料是火腿、牛肉和甜椒，炒得非常熟的甜椒充当了酱料，酸酸甜甜，和牛肉很搭：这里就是个西班牙Tapas店，食物都是下酒菜，分量小小的。既可以闭着眼睛点一大堆吃到饱，也可以正餐之后到这里来续摊。船街的老板好象都喜欢一人开两家店。HamSherry斜对面的船街22号，是一家姐妹西班牙餐厅，叫「22Ships」。和HamSherry的菜式有几道重叠，装修风格却大相径庭。这里是美式工业风，有半拉座位是半露天的：前菜带子刺身，看上去是简单的刺身，其实走了混搭路线，每颗带子里面偷偷地藏了一小团萝卜丝：萝卜丝脆、带子柔软，搭配在一起很奇特海鲜饭装在一个朴素白碗里就上菜了，但内容非常丰富。烤的焦脆的火腿，整棵小八爪鱼、虾、扇贝肉、鱼子、蔬菜有红椒、青豆和刀豆。碗底还藏了墨鱼汁。牛骨髓配面包则充满了滚烫的满足感。按店员教的方法，把面包上的花生酱抹匀，再添上牛骨髓、面包糠和洋葱酱，就可以吃了：牛骨髓像极细的牛肉丝，肉味浓、很香。面包糠炸得脆、甜中带着一点焦苦在这家餐厅吃饭，就是不断有「还有这种操作？」的感受。作为一家轻松简单的下酒菜小酒馆，很超预期了。喜欢最后，来看一家甜点店船街惟一的甜点店Zoe非常小，只容得下一只玻璃柜台：店面小，外立面统统做成落地玻璃的，显通透店里提供多品类的法式甜点，比如店家就推荐自己的拿破仑：但实际吃下来……反倒是店家不怎么推荐的芝士蛋糕真的好吃：看着不起眼，平衡度做得很好，香，不腻，但芝士分量又十足。即使吃得很饱，路过时也忍不住买一块芝士蛋糕吃。用这块带着笑脸的芝士蛋糕结束船街的探访，就，吃得很开心呀。题外船街历史悠久，18号的唐楼，是香港二级历史保护建筑。小路尽头，是香港一级历史保护建筑南固台，有……闹鬼传闻。整条街很窄，不过勉强容纳两辆车并行这次有几家餐厅是研究员指派艾格去吃的，是的！我们现在已经敢指派她干活儿了！你能猜出是哪几家么？欢迎各位推荐自己所在城市里好吃的小街。标准是这样：爱吃的朋友到你这里来，有什么街是值得从头吃到尾的？今天还想要推荐一个研究员们很喜欢的

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