轻乳酪蛋糕,细腻丝滑,新手一看就会美

轻乳酪蛋糕入口即化的奶酪蛋糕人人喜欢，我做过多次奶酪蛋糕都用隔热水操作，今天试试用料理机来完成奶酪糊，效果真的不错。原料：奶油奶酪、酸奶、淡奶油、低筋粉、鸡蛋、细砂糖、柠檬汁。做法步骤：第1步、8寸模具外面包裹锡纸，底板也包裹锡纸。第2步、全部材料和工具。第3步、奶油奶酪软化后加入到料理机中。第4步、加入酸奶。第5步、加入淡奶油。第6步、料理机打成泥，再翻拌均匀。第7步、加入蛋黄。第8步、搅拌均匀。第9步、过筛低筋粉。第10步、继续翻拌均匀。第11步、蛋白中加入柠檬汁。第12步、用打蛋器高速搅打30圈，蛋白蓬发出现大量粗泡后，加入一半的细砂糖搅打50圈。第13步、再加入最后的细砂糖，继续搅拌60圈。第14步、因为是芝士蛋糕这种程度的蛋白霜就可以了。第15步、取三分之一的蛋白霜进奶酪糊中。第16步、翻拌均匀，没有疙瘩。第17步、翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白睡霜中。第18步、继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。第19步、蛋糕糊倒入模具，震几下消泡。第20步、烤箱预热10分钟，金盘中注入适量清水，烤箱温度度，烤制60分钟。第21步、烤完不要马上拿出，放烤箱中30冷却分钟。第22步、冷却后再次放入冰箱冷藏4个小时。第23步、细齿刀用热水烫一下擦干切蛋糕，每切一刀擦干后再切。第24步、美味可口，入口即化的奶酪蛋糕就可以品尝了。小贴士：今天这款蛋糕我用料理机制作，如果用其它方式，奶酪必须隔热水打匀。来自美食天下李振平的作品。

转载请注明：http://www.jinsuimenye.com/yyzy/9887.html