轻乳酪蛋糕,吃着甜而不腻,小仙女都喜欢吃

轻乳酪蛋糕同样是轻乳酪蛋糕，这款却有点与众不同哟；不仅用了自制的奶油奶酪，还加了少许自制老酸奶，同时减少了黄油的用量增加了粉类；这样吃起来没那么甜腻，更符合“轻乳酪蛋糕”的名字了~~~原料：鸡蛋、黄油、酸奶、白糖、牛奶、奶酪、玉米淀粉、低筋面粉、柠檬汁。做法步骤：第1步、准备好所有食材第2步、鸡蛋分好粉类过筛备用第3步、盆中倒入酸奶、自制奶酪和牛奶第4步、移至燃气上小火隔水加热融化第5步、再加入黄油同样搅拌至融化第6步、加入30克白糖拌匀关火第7步、分次加入蛋黄拌匀第8步、加入过筛好的面粉，开小火边煮边搅拌第9步、拌成均匀乳酪糊后离火冷却备用第10步、蛋白高速打至鱼泡后分三次加入白糖第11步、打发至浓稠时滴入柠檬汁第12步、继续打至湿性~中性发泡间第13步、取1/3蛋白至蛋黄糊中快速翻拌均匀第14步、再回倒至蛋白糊中，快速翻拌成细滑的蛋糕糊第15步、倒入模具中震几下放入烤盘中，再加入适量清水第16步、送入预热好的烤箱，选择“蛋糕”功能第17步、最后用上火：、下火:、烤5分钟上色第18步、再闷40钟取出小贴士：1、乳酪与黄油等加热时，需注意水的温度，最好不要超过65度2、加入蛋黄搅拌时，动作需快速利落，否则温度过高易成蛋花3、蛋白打发不需要到干性，取湿性与中性发泡间即可4、烘烤时：依据自家烤箱情况而定来自美食天下老方小雨的作品。

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