这是一款不用烤箱的冷藏型小甜点，很适合夏末秋初~
之前一直感觉“奶油奶酪”这名字让人有点儿精分——是奶油还是奶酪？亦或是奶油+奶酪？
后来查查才知道，它是一种发酵的乳制品……所以呐，本质还是奶酪。
这一点让偶们减肥中人颇感欣慰——权当吃下的是浓缩型酸奶好了~O(∩_∩)O~
芝士冻饼的主料正是奶油奶酪，按常规做法还要加入跟奶酪比例为2:1的淡奶油——这绝对是高脂高热食品~
根据以往经验——淡奶油对于冻饼的凝固和口感不会有很大影响，此次索性略去。
成品出来很惊喜——无论蛋糕还是冻饼，奶油奶酪的口感果然不会让人失望~\(^o^)/~
主料：（适合6吋模具）
饼干80克，黄油30克，奶油奶酪克，绵白糖40克，新鲜芒果克左右（克制泥+克切块儿），
橙汁3大勺，饮用水3大勺，鱼胶粉5小勺
制作步骤：
先做饼底
1，饼底用的饼干通常是消化饼干或者去芯的奥利奥饼干，偶这次用的是普通的儿童饼干。
2，把饼干加工成粉末状，这里可以用机器打，也可以用擀面杖擀。
3，黄油用微波或隔热水化成液态，加入饼干碎。
4，用手把饼干碎和黄油抓匀。
5，倒入模具，用工具平整一下。
6，压平压实。
放入冰箱冷冻室冷冻约半小时至定型。
这期间来处理果料和奶酪。
1，将克芒果肉用搅拌机打成泥，另克果肉切成小块儿备用。
2，奶油奶酪切块，加绵白糖放入容器，隔热水，一边加热一边搅拌。
3，将糖和奶酪充分混合成糊状。
4，加入打好的芒果泥，拌匀。
处理鱼胶粉。
这里的5小勺鱼胶粉要分成两份，一份约3.5小勺（加入3大勺饮用水中），一份约1.5小勺（加入3大勺橙汁中）
1，隔热水溶化鱼胶粉。
2，大勺的样子（勺柄标注15）。
3，小勺的样子（勺柄标注2.5）。
如果没有专门的量勺，可根据6倍的比例使用其他工具。
做冻饼液。
1，将加水溶化的鱼胶粉加入芒果奶酪泥中。
2，搅匀。
3，再加入切好的芒果粒，略翻拌均匀。
4，取出冷冻好的饼底模具，将冻饼液倒入，抹平。
这样冻饼的主体部分就做好了，
1，放入冰箱冷藏室让表层凝冻，浇上加了鱼胶粉的橙汁，轻轻摇匀，做成“镜面”。
2，继续放回冰箱，冷藏4小时以上即可脱模。
如果做常规版芝士冻饼，可将克淡奶油打至6分发（略略流动状），在加入鱼胶粉溶液前拌入常温冻饼液。
偶这次没有加淡奶油，出来的样子也不算坏，最重要的是降低了不少热量。
芒果的浓香配奶酪的酸甜顺滑，吃货们值得一试哦~O(∩_∩)O~
小贴士：
1，这次图方便，用的是6吋活底蛋糕模，一般情况用慕斯圈（需包裹锡纸，底部垫平盘）
2，饼干底可换成市售消化饼干或奥利奥（去芯）
3，冷藏密封保存，尽量在48小时内吃完。
