比蛋糕还漂亮的花形面包,有颜有料,一次发

前几天买了一袋克杏花楼玫瑰豆沙，连做面包带白嘴吃，居然还剩了些。那么，不如今天就继续消耗豆沙，来做这一款有颜有料的花型豆沙面包吧！依然是快手一次发酵法，新手朋友也很容易上手，虽然造型看似繁复，其实做起来超简单。不信？那咱们就做起来瞧瞧？一次发酵花形豆沙面包日式面包粉（高筋面粉）克；零卡糖（细砂糖）15克；盐2克；奶粉20克；牛奶克；水55克；干酵母2.5克；黄油：12克。红豆沙克。必需：全蛋液少许；非必需（可用少许熟芝麻代替）：奶油奶酪30克、糖粉3克、蜂蜜3克、蔓越莓干10克。第一步：除了黄油之外的主面团食材按先液体后粉类的顺序请入面包机，启动和面程序，揉面20分钟，加入室温软化的黄油，继续揉面15分钟，面团滋润有弹性，可以拉出大片不易破裂的薄膜。揉好的面团小心地取出（避免大力拉扯），整理收圆，盖保鲜膜松弛15分钟。和面加入软化的黄油松弛小贴士：建议水不要一次性加入，可以保留10克左右视面粉吸收情况再决定是否加入。第二步：面团松弛的时间里，我们将豆沙馅称量好，团成球形备用。嫌麻烦的话不团也可以，只是个人觉得这样更容易包起来。豆沙馅团成球形备用第三步：30克奶油奶酪微波炉订15秒软化，加糖粉和蜂蜜搅拌均匀，因为还有一大袋蔓越莓干要消耗，所以我把10克左右的蔓越莓干切碎也丢了进去，这样蔓越莓芝士酱就做好了。这个部分不仅用作表面装饰还可以丰富口感，材料不齐全或者嫌麻烦，可以忽略。最简单方便的替代材料就是一小撮熟芝麻。软化的奶酪加糖和蜂蜜第四步：松弛好的面团我们将它整理排气，再次收圆，用手按扁，像包包子一样包入第二步团好的豆沙球，注意要尽量让面皮与馅料贴合避免包入太多空气。包豆沙馅收口第五步：这一步开始我们移到油纸或油布上去进行后续的操作，这点非常重要，因为完成造型之后的面团会比较难以移动它。包好的“豆沙包”我们将它收口朝下，在油纸（布）上轻轻按扁，再用擀面杖稍微擀得大一点，注意不要擀得太薄以免破裂。收口朝下、按扁稍微擀开第六步：取一只小碗，在面饼的中央印上一个圆形印记，注意有个浅浅的印子就可以了，不要太大力以免压破面皮。压出圆形印痕第七步：如下图所示，用锋利的刀沿中央圆环的外侧将面饼外缘先切成4等份，再切成8等份，最后切成16等份，这样花朵造型就完成了。切成多少份请量力而行，不必勉强追求数量多寡。切成4等份切成8等份切成16等份第七步：提着油纸（布）的边缘，将生坯移动到烤盘上，利用烤箱发酵功能直接进行末次发酵，36度大约40分钟，发至1.5~2倍大取出。发酵完成第八步：将第三步制作好的蔓越莓奶酪酱涂抹在生坯中心部分，边缘“花瓣”上刷薄薄一层蛋液。没有做奶酪酱的小伙伴在中部也涂刷蛋液，然后撒少许熟芝麻即可。涂抹奶酪酱、刷蛋液第九步：烤箱预热，度，上下火，生坯放入中层，烤制约25分钟，第10分钟盖锡纸以免上色过深。烤制请注意：此处给出的温度和时间仅供参考，请根据自家烤箱脾性做出调整。烤好的面包出炉后移至晾网上散热，不烫口就可以食用了。看，成品造型是不是比蛋糕还漂亮？成品图1成品图2味道就更不必说了，蔓越莓奶酪酱酸甜适口，与玫瑰豆沙馅的软糯香甜形成有趣的对比，而面饼的部分又柔软绵密，满满豆沙几乎要喷薄而出，吃一块简直不要太过瘾！

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