雪域牛乳芝士蛋糕,味道与颜值并存

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话说雪域牛乳芝士蛋糕自身就像一座白雪皑皑的童话旷野，在做好的蛋糕上撒上一层白巧克力屑的那瞬间，再配上浓香的芝士，感觉自己就置身在大雪纷飞的冬天，仿佛能嗅到冰天雪地的天然味道，层层口感叠加，非常丰富，让人吃过一次就念念不忘。使用工具：打蛋盆，手动打蛋器，刮刀，6寸正方形活底模，面粉筛，电动打蛋器，小号抹刀，盘子，电磁炉，锅；准备材料：蛋糕底：黄油30g，奥利奥饼干屑g；轻芝士蛋糕：鸡蛋3个，牛奶50g，奶油奶酪g，玉米淀粉10g，低筋面粉15g，细砂糖45g，黄油30g，柠檬汁适量；蛋糕面：淡奶油g，柠檬汁适量，细砂糖20g，白巧克力90g；制作步骤1、30g黄油隔水加热融化，奥利奥用料理机打碎，混合倒入盆中，搅拌均匀2、6寸活底方形模具铺上油纸后倒入奥利奥用擀面杖压平备用3、g奶油奶酪隔水加热搅拌至细腻的状态4、一点点加入50g牛奶，搅拌均匀后再加下一次5、加入30g黄油搅拌均匀成细腻的糊状6、再逐个加入三个蛋黄，每一个搅拌均匀再加下一次7、筛入10g玉米淀粉和15g低筋面粉8、用手动打蛋器搅拌均匀9、3个蛋白中滴入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖10、用电动打蛋器打至湿性发泡（参考戚风蛋糕蛋白打发方法）11、把打好的蛋白分3次放入蛋黄糊12、切拌均匀13、倒入模具中轻震出气泡，用锡纸把模具包裹两层14、放入烤箱中层，烤盘中注入1cm水，模具放入水中，水浴法，上下管度烤60分钟，根据自己烤箱调整时间，必要时，上色后可加盖锡纸，用牙签扎不粘面就熟了，关火后盖上锡纸继续放回烤箱30分钟取出晾凉15、g淡奶油加几滴柠檬汁，加入25g细砂糖16、用电动打蛋器打至全发17、倒入放凉的蛋糕模具中用小抹刀抹平表面，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时以上18、90g白巧克力切碎隔水加热融化成液体19、倒入盘子里冷却后用勺子刮成巧克力削，放冰箱冷藏备用20、取出冷藏好的蛋糕将白巧克力撒在表面，去掉锡纸，模具底下垫一个比模具高一点的杯子，模具向下慢慢压，脱模后，切掉四边不平整的地方即可喜欢这文章请点赞~

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