轻酪蛋蛋糕

轻酪蛋蛋糕By辽南蟹一定要尝尝这种细腻的口感 　　看到女女的榴莲轻乳酪蛋糕，一下子就想做了，连忙买材料。 　　奶油奶酪回来后，没有做榴莲口味儿的，心想，这东西挺贵，如果再加上榴莲，那就更贵了，万一做不成，那不是浪费东西嘛，还是从基础的开始做吧！ 　　凡事从基础做起这是对的，只要基础的做好了，其它的也不会有问题。 　　动手吧！原料：奶油奶酪、鸡蛋、黄油、低粉、玉米淀粉、红糖、牛奶、柠檬汁。做法步骤：第1步、 　　材料图。 　　 　　 　　 　　第2步、将黄油常温软化，同奶油奶酪放在一起，坐温水加温热的奶搅打均匀。 　　第3步、至到呈细腻的糊糊样。第4步、鸡蛋蛋黄蛋白分开，蛋白单独放着，蛋黄放在奶酪糊中。第5步、蛋黄跟奶酪溶合后筛入低粉和玉米淀粉的混合粉。将奶酪蛋黄糊拌均匀。第6步、蛋白中加放糖，挤几滴柠檬汁。第7步、 　　用电动打蛋器打至湿性发泡。 　　第8步、抬起打蛋器，纹路不会消失。 　　第9步、奶酪模壁涂黄油，底铺油纸。烤箱度预热。 　　第10步、取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，用翻拌加切拌的方法拌均匀。 　　第11步、将这部分糊糊倒回蛋白糊中，同样手法拌均匀。 　　第12步、拌好的糊糊。第13步、 　　入模具，这个配方刚好是一个奶酪模的量，轻震出大气泡。 　　第14步、取一个深烤盘，加上60度左右的热水，放上奶酪模，水深约3CM。烤箱度30分钟，转度30分钟， 　　第15步、烤好的乳酪蛋糕。 　　第16步、趁热脱模。冷藏后食用，口感和味道会更好。小贴士：奶油奶酪冷冻后会呈豆腐渣样，没有关系，坐在60度左右的水中，加温牛奶，一样可以搅打成细腻的糊。根其它蛋糕一样，翻拌的时候一定要注意手法。烤箱温度和时间只做参考，中间注意检视，根据情况调整。来自美食天下辽南蟹的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎

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