轻芝士蛋糕,入口即化,嫩到无法想象美食

发布时间:2024/7/1 12:29:56 点击数：次

轻芝士蛋糕种草很久的了，今天终于拨草啦。原料：奶油奶酪、牛奶、黄油、低粉、蛋黄、白糖、蛋清、白醋、盐。做法步骤：第1步、6寸模具刷层溶化的黄油。第2步、黄油、奶油奶酪软化，隔热水，用手动打蛋器混合。第3步、分多次加入蛋黄液，搅拌匀后再加下次。第4步、分次筛入低筋面粉，拌至无干粉。第5步、现在来打蛋白，蛋白分三次加入白糖。第6步、打至提起电动打蛋器，蛋白霜成大弯钩状态，湿性打发。第7步、先挖三分之一的蛋白霜与奶油奶酪蛋黄混合，再将其倒回蛋白霜里，用切拌的方式混合匀。第8步、倒入事先刷了黄油的6寸蛋糕模具里，轻轻振两下。第9步、放入预热好的烤箱，倒数第二层，下面放盘水，水浴法，先用度烤45分钟，再转度烤至上色大约15分钟左右(视自家烤箱脾气而定)，不用倒立，平放冷却。第10步、冷却后入冰箱冷藏4小时以上，再切块食用口味更佳。第11步、成品。来自美食天下红米乐呵的作品。