素食免烘烤的椰子酸奶芝士蛋糕

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一、原料1杯枣，去核1/2杯生核桃（或燕麦片）1/2杯未加工的腰果（在冷水中浸泡过夜）1茶匙香草精1汤匙柑橘皮（橙或柠檬）1/4杯柠檬汁1汤匙融化的椰子油1/2杯枫糖浆3/4杯椰子酸奶少许海盐二、制作视频00:50三、制作步骤准备一个蛋糕盘，用羊皮纸做衬里备用。将枣子用搅拌机打碎，取出备用。在搅拌机中加入核桃和盐，充分搅拌，然后持续加入枣子，直到混合物变得蓬松有黏性。如果太干了，继续加入枣子搅拌。将搅拌的混合物倒入蛋糕盘，用手指按压均匀，然后放入冰箱凝固成为蛋糕的外壳。接下来我们做蛋糕馅，在搅拌机放入腰果、香草精、柑橘皮、柠檬汁、椰子油、枫糖浆、椰子酸奶充分搅拌俩分钟左右，可以根据需要调整口味，用枫糖浆增加甜度，用椰子酸奶增加酸度。将蛋糕馅倒入已凝固的蛋糕外壳中，裹上保鲜膜冷冻六小时以上。食用前解冻20分钟即可。

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