没有烤箱也可以做蛋糕

作者：宝宝知道美食之家

平底锅芝士蛋糕主料低粉85克、黄油60克、蛋黄1个、糖15克辅料奶油奶酪克、淡奶油克、糖35克鸡蛋1个、蛋清1个、低粉18克柠檬汁（半个柠檬挤汁）1大匙、盐2克做法1.材料：饼底A：低粉85克，黄油60克，蛋黄1个，糖15克芝士液B：奶油奶酪克，淡奶油克，糖35克，鸡蛋1个，蛋清1个，低粉18克，柠檬汁（半个柠檬挤汁）1大匙，盐2克2.饼底材料A称量好后直接在平底锅中进行混合。3.能成团就行，不要使劲捏。4.将饼底用掌肚在平底锅中轻轻推开，尽量厚薄一致，边缘平整，并高出锅底2~3CM左右。5.中间用叉子扎些洞，以免饼底受热拱起。6.接着就是混合芝士液，将所有材料倒入破壁机。7.用搅拌功能打20秒左右左右，混匀即可。8.将芝士液倒在饼底上。9.尽量使其平整。10.将平底锅盖上盖子，用中小火加热10分钟，再用最小火加热25分钟左右，至表面凝固就可以了。11.关火后再焖五分钟，冷却后再切。小贴士饼底的的糖尽量少放，含糖越高，越容易焦底，每家的炉灶都不同，请酌情调整时间的火候。如果没有破壁机，那么就需要把奶油奶酪和淡奶油先用微波炉加热30秒，或隔热水混匀，再依次加入其他材料（天冷的时候，鸡蛋最好用温水烫一下，并分次加入），完全混合均匀再过滤后倒在饼底上。

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