辅食记如果一块芝士小方无法让孩子快乐

原创：冉/辅食记与食物恋相信大家都听过“芝士就是力量”这句话吧~是的，我是非常坚信芝士就是力量的人，所以在日常生活中完全抵挡不住芝士的诱惑。今天我来教大家做芝士小方这道小甜点，这可是孩子们的心头好啊，哄娃神器，一块就能搞定。做法类似于轻芝士蛋糕，但是口感更扎实一些，吃到嘴里味道也更浓郁。芝士蛋糕、芝士小方等都是比较常见的甜点，但是制作的成功率并不高，需要在一些关键步骤注意相关操作事项才可以，所以请大家多多注意哦。奶油奶酪g，全脂牛奶60ml，无盐黄油20g，细砂糖30g，低筋面粉25g，玉米淀粉10g，鸡蛋2个。土司盒，料理棒，筛子18个月以上及对上述食材不过敏的宝宝-1-将牛奶、黄油、奶油奶酪放在室温里待一会儿，然后放入一个小盆子里。如果是直接从冰箱里拿出来的食材，没有经过室温软化，操作起来会费点劲。-2-找一个更大的碗或锅装上热水，将小盆子放在里面，隔热水将黄油、奶油奶酪融化在牛奶中，用蛋抽不停地搅拌均匀，要形成无颗粒的状态。-3-将蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入到刚才搅拌好的牛奶混合液中，要一个蛋黄一个蛋黄的往里面加，每加一个都需要搅拌均匀了再加下一个。-4-加入蛋黄后，液体变得稍微黄了些，也更黏稠了。-5-将低筋面粉和淀粉分两次筛进来，每次都需要用蛋抽把液体搅拌均匀了再继续。-6-搅拌均匀的液体是这种状态的：丝滑、黏稠、有滴落感。-7-为了让芝士小方的口感更加细腻，需要把刚才的面糊过一下筛。-8-过筛的面糊更加细腻了，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。这一步不能少，如果省去了这一步，后面加入打发蛋白时不容易混合。-9-在面糊冷藏的时候我们进行准备活动~首先拿出一个方形的模具（我用的是土司盒），模具底铺上油纸。因为这是芝士小方嘛，用方形的模具一会儿更容易切成方形，如果你不在意造型，用圆形模具也行。-10-在模具的侧面抹上黄油，以便最后脱模。-11-在烤盘中接上热水，高度大概是1cm，如果用烤箱自带的烤盘的话，接到4/5的高度就可以了，留下一点富余还要放土司盒。-12-接下来打发蛋清。将细砂糖分两次加入到蛋清中，用料理棒打发蛋清，千万不要打发过头！蛋清的状态是这样的：当你提起料理棒，能看到纹路，并且料理棒上的蛋清不是直直的挺在那里，而是往下垂的。-13-将面糊从冰箱里拿出来之后，先用翻拌勺稍微搅拌一下。这时候可以预热烤箱了，度。-14-先挖一半蛋清到面糊中，用翻拌的方式进行。这里一定要注意：不要画圈搅动，而是上下翻动，类似“J”字型。上下翻动的目的是为了不让蛋清消泡，这样蛋糕才会口感蓬松细腻。翻拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋清中，继续用翻拌的方式拌匀。-15-将面糊倒入模具中，震动两下，把大气泡震动出来。-16-将土司盒放入已经预热好的烤箱中，上下火度烤制20分钟，然后再转到度烤制20分钟。烤好的芝士蛋糕不要立刻拿出来，自然冷却半小时再拿。-17-待芝士蛋糕冷了之后就非常容易脱模、脱油纸，摸上去润润的。-18-将芝士蛋糕切成3cm见方的小块，这就是芝士小方了~-19-这是准备送给邻居小朋友的，我没有好看的包装盒，只好用食品袋了。-20-芝士小方是孩子们的心头好，不仅如此，大人吃起来也是津津有味的。这是一顿晚饭：芝士小方是餐后甜点，还有酸汤大虾，韭菜炒鸡蛋，胡萝卜洋葱炒火腿，酱萝卜。1.将牛奶、黄油、奶油奶酪放在室温里软化后放入一个小盆中，将小盆放入更大的容器之中，隔热水将黄油、奶油奶酪融化在牛奶里，用蛋抽不停搅拌均匀至无颗粒状态。2.将蛋清和蛋黄分离，蛋黄加入牛奶混合液中。然后将低筋面粉和淀粉分两次筛进来搅拌均匀。3.面糊过筛后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。4.模具底铺上油纸，侧面抹上黄油。在烤盘中接上热水，高度大概是1cm，留有一定的富余给模具。5.分两次往蛋清中加入细砂糖，打发蛋清时不要过头。6.预热烤箱至度。7.面糊从冰箱里拿出来之后搅拌一下，挖一半蛋清到面糊中进行翻拌，然后将翻拌好的面糊再全部倒入剩下的蛋清中，继续翻拌。8.将面糊倒入模具后，震出大气泡，入烤箱上下火度烤制20分钟，然后再转到度烤制20分钟。烤好的芝士蛋糕自然冷却半小时再取出，放凉后脱模、切块。1.无论是加蛋黄、加低筋面粉和淀粉，还是后面在蛋清中加糖、打发蛋清，都要分批次来。2.面糊放进冰箱冷藏这一步不能少，这是为了不让奶酪沉底，形成布丁层。3.在烤盘里接热水，不要冷水。并且热水不要接满，否则容易溢出来。4.打发的蛋清状态应该是这样的：当你提起料理棒，能看到纹路，并且料理棒上的蛋清不是直直的挺在那里，而是往下垂的。5.翻拌面糊和蛋清时，不要画圈搅动，而是上下翻动，类似“J”字型。6.烤好的芝士蛋糕不要立刻取出，要不容易塌陷。7.由于没有加防腐剂和添加剂，建议冷藏保存，3天内吃完最好。更多辅食食谱敬请

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